François Mikulski

Meursault sur l’élégance et la pureté

Installé en plein coeur de Meursault, François Mikulski est un vigneron discret mais sûr de ses choix. En charge de son domaine depuis 1991, formé par son oncle Pierre Boillot, il a rapidement compris que les grands blancs de Bourgogne devaient briller par leur élégance et leur précision. C’est ainsi qu’il a trouvé et défini son style. Aujourd’hui il réalise de superbes Meursault reconnus mondialement pour leur tension, leur pureté aromatique et leur côté cristallin.

Meursault sur l’élégance et la pureté


Installé en plein coeur de Meursault, François Mikulski est un vigneron discret mais sûr de ses choix. En charge de son domaine depuis 1991, formé par son oncle Pierre Boillot, il a rapidement compris que les grands blancs de Bourgogne devaient briller par leur élégance et leur précision. C’est ainsi qu’il a trouvé et défini son style. Aujourd’hui il réalise de superbes Meursault reconnus mondialement pour leur tension, leur pureté aromatique et leur côté cristallin.


"Je n’ai pas de formation d’œnologue. Il faut se faire assister pour comprendre plus vite et assurer la régularité dans nos vins, car nous n’avons que trente millésimes dans une vie. Nous agissons sur des détails, le plus important vient du terroir. Pour moi, le bourgogne doit se distinguer par sa pureté car la surmaturité se trouve partout ailleurs", explique François Mikulski à la Revue du Vin de France pour mieux justifier ses choix et son style de vinification.


3 Premiers Crus taillés pour la garde et 2 "petites cuvées" à ne pas manquer


Nous vous présentons 3 premiers crus exceptionnels : Genevrières (Dessus), Charmes et Poruzots. Ce sont des vieilles voire très vieilles vignes qui produisent de petits rendements très qualitatifs. On retiendra d’ailleurs que sa parcelle de Charmes a fêté ses 100 ans lors du millésimes 2013 ! Au niveau des pratiques culturales, François ne revendique aucune certification mais travaille ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique.


Nous retiendrons également le Meursault village de la maison, mais surtout les deux très beaux Bourgogne génériques à un tarif très abordable et qui permettent tant sur le Chardonnay, digne d’un « mini-Meursault », que sur le pinot noir, d’appréhender la grande maîtrise du vigneron pour faire parler les terroirs de Bourgogne avec justesse et précision. Au final, avec discrétion et conviction, François Mikulski réalise chaque année des Meursault parfaitement représentatifs de leurs climats qui gagneront encore en élégance et en profondeur avec le temps.

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