Robert Chevillon

DOMAINE CHEVILLON : Des Nuits-Saint-Georges d’exception

Nous avons aujourd’hui le grand plaisir de vous présenter un des domaines de la Côte-de-Nuits les plus prisés en dehors de nos frontières et qui, malheureusement, se fait donc très rare en France. Pour notre plus grand bonheur, nous avons la chance, chez Mes Bourgognes Beaune, d’avoir la confiance de Denis et Bertrand Chevillon depuis de nombreuses années et c’est avec une vraie émotion que nous vous proposons cette semaine le millésime 2015 de ces vignerons emblématiques de Nuits-Saint-Georges.

Depuis quatre génération, la famille Chevillon est foncièrement attachée à la culture de la vigne. Avec des méthodes traditionnelles, ils prennent le plus grand soin de leurs 13 hectares de vieilles, voire très vieilles, vignes réparties en grande majorité sur Nuits-Saint-Georges, dont 8 hectares de premiers crus avec notamment les très recherchés Vaucrains et Les Saint-Georges. En vinification, pas de mystère, tout est fait dans la pure tradition bourguignonne afin de produire des vins équilibrés, profonds et fins. Les élevages sont longs, voire très longs (de 15 à 18 mois) et se font pour 30% en fûts neufs et 70% en fûts d’un vin, toujours dans l’idée de donner la part belle au terroir tout en évitant tout artifice ou masquage mal venu.

Cette fois encore, ce sont les 2015 qui se présentent à vous dans leurs plus beaux habits. Six premiers crus issus de terroirs exceptionnels sur Nuits-Saint-Georges, un très beau village en vieilles vignes et un Bourgogne générique absolument délicieux pour ceux qui veulent découvrir en douceur l’énorme potentiel de ce domaine. Evidemment, si ces 2015 sont déjà incroyablement précis et savoureux, nous ne pouvons que vous conseiller de les mettre en caves pour plusieurs années afin de permettre à ses magnifiques climats d’exprimer tout leur potentiel.

DOMAINE CHEVILLON : Des Nuits-Saint-Georges d’exception 

Nous avons aujourd’hui le grand plaisir de vous présenter un des domaines de la Côte-de-Nuits les plus prisés en dehors de nos frontières et qui, malheureusement, se fait donc très rare en France. Pour notre plus grand bonheur, nous avons la chance, chez Mes Bourgognes Beaune, d’avoir la confiance de Denis et Bertrand Chevillon depuis de nombreuses années et c’est avec une vraie émotion que nous vous proposons cette semaine le millésime 2015 de ces vignerons emblématiques de Nuits-Saint-Georges. 

Depuis quatre génération, la famille Chevillon est foncièrement attachée à la culture de la vigne. Avec des méthodes traditionnelles, ils prennent le plus grand soin de leurs 13 hectares de vieilles, voire très vieilles, vignes réparties en grande majorité sur Nuits-Saint-Georges, dont 8 hectares de premiers crus avec notamment les très recherchés Vaucrains et Les Saint-Georges. En vinification, pas de mystère, tout est fait dans la pure tradition bourguignonne afin de produire des vins équilibrés, profonds et fins. Les élevages sont longs, voire très longs (de 15 à 18 mois) et se font pour 30% en fûts neufs et 70% en fûts d’un vin, toujours dans l’idée de donner la part belle au terroir tout en évitant tout artifice ou masquage mal venu. 

Cette fois encore, ce sont les 2015 qui se présentent à vous dans leurs plus beaux habits. Six premiers crus issus de terroirs exceptionnels sur Nuits-Saint-Georges, un très beau village en vieilles vignes et un Bourgogne générique absolument délicieux pour ceux qui veulent découvrir en douceur l’énorme potentiel de ce domaine. Evidemment, si ces 2015 sont déjà incroyablement précis et savoureux, nous ne pouvons que vous conseiller de les mettre en caves pour plusieurs années afin de permettre à ses magnifiques climats d’exprimer tout leur potentiel.

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