Clos des vignes du Maynes

Clos des vignes du Maynes

Biodynamie et vinifications pures au service des beaux terroirs

Les origines du Clos des Vignes du Maynes remontent à l’an 910, date de création de l’abbaye de Cluny. Propriété des Seigneurs du Château de Cruzille, le domaine a ensuite appartenu à cinq générations de paysans avant d’être racheté en 1952 par Pierre et Jeanne Guillot. 

Le Clos n’a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Dès le début, le grand père de Julien Guillot a décidé de faire vins en agriculture biologique, sans produit chimique, sans désherbant, sans insecticide et sans soufre. Julien a rejoint le domaine en 1998 qu’il a fait passé en agriculture biodynamique. Depuis 2001 c’est lui qui est en charge et qui a encore améliorer la qualité des vins.

Julien Guillot définit lui même ses vins comme des vins de partage, conviviaux et fluides. Si cela est vrai, ce serait néanmoins réducteur de passer sous silence leur incroyable finesse, leurs arômes floraux envoutants et leur texture et touché de bouche si reconnaissables. Si l’appellation Mâcon est parfois mal considérée, attention, les vins du Clos des Vignes du Maynes sont de grands vins de tables, racés, complexes et capables d’affronter de très longues années en cave. Une dégustation au domaine l’année dernières sur des millésimes de plus de 20 ans nous avait laissé sans voix.

Infos complémentaires du domaine sur la biodynamie et leurs vinifications :

"Dans l’optique d’améliorer encore nos sols et nos plantes, nous avons lancé nos premiers tests en biodynamie en 1998. Dès la deuxième année nous avions été impressionnés par les résultats et avions assisté à une explosion de la matière organique, à la fois au niveau de la faune et de la flore. Depuis près de 20 ans maintenant, nous accompagnons les 4 saisons dans cette logique. L’objectif de la biodynamie est d’incarner la plante pendant toute l’année en effectuant des travaux spécifiques et adaptés : à l’automne, c’est la décomposition de la matière organique ; au printemps, c’est la remobilisation de celle-ci, puis nous guidons la métamorphose de ces matières en feuilles, en sève, en fleurs et en fruits. Notre objectif est d’accompagner ces différentes étapes avec des préparations comme, la bouse de corne, la Silice, les prêles, les tisanes etc."

  • Mâcon Villages 2019 (20...

    Clos des vignes du Maynes
    21,00 €

    Ces jolis chardonnays plantés sur des limons purs très calcaires et riches en silice confèrent à ce vin une belle minéralité. Un vin ample, rond, précis et très agréable, idéal en apéritif mais tout à fait capable de vous tenir compagnie à table. 

  • Mégamix 2018

    Clos des vignes du Maynes
    24,50 €

    Assemblage de gamay, pinot noir et chardonnay, cette cuvée reprend la méthode de la mythique "910". Ici, le Gamay est majoritaire, ce qui donne un croquant et une buvabilité impressionnants à ce vin idéal pour des beaux moments de partage entre amis.

  • Bourgogne Les Crays 2019

    Clos des vignes du Maynes
    26,00 €

    Pinot noir sur sol argilo-calcaire, ce Bourgogne déploie une amplitude et une finesse rares dans la région. La « petite cuvée » de pinot noir du domaine est exceptionnelle en tous points et pourrait surprendre bons nombre de vos convives. A ne pas manquer ! Deux ans d'élevage en 2019 !

  • Macon Cuvée 910 2020

    Clos des vignes du Maynes
    33,00 €

    Assemblage de gamay, pinot noir et chardonnay, cette cuvée reprend la méthode originelle des moines de l’abbaye de Cluny. Très clair, lumineux, les arômes de ce vin sont tout simplement envoutant et vous amènent vers une bouche d’une finesse rare, presque aérienne, au fruité impressionnant. La cuvée préférée des bar à vins branchés de la capitale, malheureusement trop rares… A ne pas manquer.

  • Bourgogne Cuvée Auguste 2018

    Clos des vignes du Maynes
    38,00 €

    La grande cuvée de Julien Guillot, celle que tous les vrais passionnés de Bourgognes authentiques s’arrachent. Un vin d’une grande complexité. Fleurs, fruits rouges, un nez qui « pinote » comme jamais et qui nous conduit vers une bouche au touché texturé et suave, d’une amplitude rare, le tout porté par une minéralité qui équilibre cette incroyable richesse. 

  • Mâcon Cruzille Manganite 2019

    Clos des vignes du Maynes
    38,00 €

    C’est certainement ici que le Gamay à petit grain donne ce qu’il a de meilleur sur cette sélection parcellaire « Manganite ». Les arômes épicés, poivrés, de bouquet garni (thym, laurier…) et de petits fruits rouges sont tout à fait remarquables. Nous vous conseillons de l’ouvrir 1 heure avant le service ou de le carafer afin d’en apprécier tout son potentiel. 

  • Cuvée Léandre 2017 - 43...

    Clos des vignes du Maynes
    54,00 €

    A ne surtout pas manquer, l'incroyable cuvée Léandre 2017. Un OVNI élevé 43 mois disponible en quantité infime. 

  • Macon Cuvée 910 2019 Magnum

    Clos des vignes du Maynes
    69,00 €

    Assemblage de gamay, pinot noir et chardonnay, cette cuvée reprend la méthode originelle des moines de l’abbaye de Cluny. Très clair, lumineux, les arômes de ce vin sont tout simplement envoutant et vous amènent vers une bouche d’une finesse rare, presque aérienne, au fruité impressionnant. La cuvée préférée des bar à vins branchés de la capitale, malheureusement trop rares… A ne pas manquer.

  • Mâcon Cruzille Manganite...

    Clos des vignes du Maynes
    79,00 €

    C’est certainement ici que le Gamay à petit grain donne ce qu’il a de meilleur sur cette sélection parcellaire « Manganite ». Les arômes épicés, poivrés, de bouquet garni (thym, laurier…) et de petits fruits rouges sont tout à fait remarquables. Nous vous conseillons de l’ouvrir 1 heure avant le service ou de le carafer afin d’en apprécier tout son potentiel. 

  • Bourgogne Cuvée Auguste...

    Clos des vignes du Maynes
    79,00 €

    La grande cuvée de Julien Guillot, celle que tous les vrais passionnés de Bourgognes authentiques s’arrachent. Un vin d’une grande complexité. Fleurs, fruits rouges, un nez qui « pinote » comme jamais et qui nous conduit vers une bouche au touché texturé et suave, d’une amplitude rare, le tout porté par une minéralité qui équilibre cette incroyable richesse.