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— Des vins d’artisans, choisis pour les personnes qui les font
Notre cave
13 rue d’Alsace
21200 Beaune
Nous sommes ouverts du mardi au samedi, de 9h à 12h30 puis de 14h à 19h et le lundi de 14h à 19h.
21200 Beaune
Nous sommes ouverts du mardi au samedi, de 9h à 12h30 puis de 14h à 19h et le lundi de 14h à 19h.
Écouter les vignerons, accueillir les curieux, partager ce qui nous touche
À Beaune, il serait facile de commencer par les appellations, les grands crus et les étiquettes que tout le monde rêve de trouver. Nous préférons commencer par les personnes. Frédéric Henry aimait le rappeler : « On ne boit pas un terroir ni une appellation, on boit un vigneron. » Une bouteille raconte une terre, bien sûr, mais aussi celles et ceux qui la cultivent, les choix qu’ils font et la façon dont ils envisagent le vin.
C’est ainsi que nous construisons notre sélection, au fil des rencontres, des visites et des dégustations. Elle réunit de grands domaines de Bourgogne, de jeunes vignerons dont nous aimons suivre les premiers pas, et des artisans qui travaillent avec le plus de liberté et de respect possible pour le vivant. Elle nous emmène aussi ailleurs, notamment dans le Jura, chez des vignerons dont la sensibilité nous touche.
Derrière chaque bouteille, il y a une relation de confiance. Nous achetons nos vins directement auprès des domaines, puis nous les conservons en cave dans de bonnes conditions de température et d’humidité. À la boutique, nous prenons le temps de vous raconter leur histoire et de chercher avec vous le vin juste : celui qui correspond à votre envie, à votre table ou simplement à votre curiosité. La plus belle bouteille est parfois celle qu’on n’était pas venu chercher.
C’est ainsi que nous construisons notre sélection, au fil des rencontres, des visites et des dégustations. Elle réunit de grands domaines de Bourgogne, de jeunes vignerons dont nous aimons suivre les premiers pas, et des artisans qui travaillent avec le plus de liberté et de respect possible pour le vivant. Elle nous emmène aussi ailleurs, notamment dans le Jura, chez des vignerons dont la sensibilité nous touche.
Derrière chaque bouteille, il y a une relation de confiance. Nous achetons nos vins directement auprès des domaines, puis nous les conservons en cave dans de bonnes conditions de température et d’humidité. À la boutique, nous prenons le temps de vous raconter leur histoire et de chercher avec vous le vin juste : celui qui correspond à votre envie, à votre table ou simplement à votre curiosité. La plus belle bouteille est parfois celle qu’on n’était pas venu chercher.
Les visages de Mes Bourgognes
Depuis plus de quinze ans, Frédéric, Fanny et Guillaume ont noué des liens forts autour d’une même passion : les vins d’artisans et d’auteurs, et les femmes et les hommes qui leur donnent vie.
Frédéric Henry
Frédéric Henry a été à l’origine de cette cave et de son esprit. Sommelier de métier, il connaissait intimement les domaines de Bourgogne, mais ne s’arrêtait jamais à la réputation d’une appellation. Ce qui l’intéressait d’abord, c’était la personne derrière le vin : son parcours, ses convictions, sa manière de travailler.
Fred avait du caractère, de l’humour et un talent rare pour transmettre sa passion. Il pouvait vous raconter un vigneron pendant une heure, ouvrir une bouteille inattendue et vous faire repartir avec l’envie de découvrir toute une région autrement. Beaucoup d’amateurs, Guillaume le premier, lui doivent leurs plus belles rencontres avec le vin.
Disparu en 2024, il a laissé un immense vide. Il a aussi laissé des liens solides avec les vignerons, les clients et les amis de la cave. Chaque fois que nous prenons le temps de raconter l’histoire d’une bouteille, quelque chose de ce qu’il nous a appris continue de vivre.
Fred avait du caractère, de l’humour et un talent rare pour transmettre sa passion. Il pouvait vous raconter un vigneron pendant une heure, ouvrir une bouteille inattendue et vous faire repartir avec l’envie de découvrir toute une région autrement. Beaucoup d’amateurs, Guillaume le premier, lui doivent leurs plus belles rencontres avec le vin.
Disparu en 2024, il a laissé un immense vide. Il a aussi laissé des liens solides avec les vignerons, les clients et les amis de la cave. Chaque fois que nous prenons le temps de raconter l’histoire d’une bouteille, quelque chose de ce qu’il nous a appris continue de vivre.
Fanny Henry
Fanny connaît cette cave depuis ses débuts : elle l’a construite avec Frédéric, à ses côtés pendant près de vingt ans. Formée à l’hôtellerie et à la restauration, elle a cultivé au fil des années une connaissance précise des vins et des domaines, mais aussi un sens de l’accueil qui n’appartient qu’à elle.
Aujourd’hui, c’est Fanny qui tient la boutique au quotidien. Elle connaît les vignerons, suit les arrivages, veille sur les bouteilles et accueille aussi bien les habitués que les visiteurs de passage. Elle écoute d’abord, pose les bonnes questions, puis propose un vin auquel on n’avait parfois pas pensé. Même lorsqu’une cuvée très recherchée manque à l’appel, elle sait ouvrir une autre piste avec tact et curiosité.
Fanny poursuit l’histoire de Mes Bourgognes à sa manière : avec la même exigence dans la sélection, et une chaleur qui fait qu’on a envie de revenir, pour une bouteille ou pour la conversation.
Aujourd’hui, c’est Fanny qui tient la boutique au quotidien. Elle connaît les vignerons, suit les arrivages, veille sur les bouteilles et accueille aussi bien les habitués que les visiteurs de passage. Elle écoute d’abord, pose les bonnes questions, puis propose un vin auquel on n’avait parfois pas pensé. Même lorsqu’une cuvée très recherchée manque à l’appel, elle sait ouvrir une autre piste avec tact et curiosité.
Fanny poursuit l’histoire de Mes Bourgognes à sa manière : avec la même exigence dans la sélection, et une chaleur qui fait qu’on a envie de revenir, pour une bouteille ou pour la conversation.
Guillaume Laroche
Guillaume est arrivé en Bourgogne il y a cinq ans, après être tombé amoureux de ses vins, de ses paysages et des personnes qui les font vivre. Amateur de balades champêtres et de conversations qui se prolongent autour d’un verre, il aime prendre le temps d’écouter les vignerons, de comprendre leur travail et de partager leur passion.
Auteur d’Entre les Vignes, il doit une bonne part de son éducation au vin à Frédéric, qui lui a appris à regarder au-delà des appellations et l’a accompagné dans ses premières rencontres avec les domaines. Aujourd’hui, Guillaume construit la sélection de Mes Bourgognes avec Fanny. Il suit les vignerons, découvre de nouveaux talents et se charge de la communication de la cave.
Son plaisir reste le même depuis sa première visite rue d’Alsace : trouver une bouteille qui raconte quelqu’un, puis donner envie à d’autres de rencontrer, à leur tour, le vin et la personne qui se cachent derrière.
Auteur d’Entre les Vignes, il doit une bonne part de son éducation au vin à Frédéric, qui lui a appris à regarder au-delà des appellations et l’a accompagné dans ses premières rencontres avec les domaines. Aujourd’hui, Guillaume construit la sélection de Mes Bourgognes avec Fanny. Il suit les vignerons, découvre de nouveaux talents et se charge de la communication de la cave.
Son plaisir reste le même depuis sa première visite rue d’Alsace : trouver une bouteille qui raconte quelqu’un, puis donner envie à d’autres de rencontrer, à leur tour, le vin et la personne qui se cachent derrière.
