Assemblage de cinq petites parcelles agées de 30 à 60 ans, ce Savigny est une cuvée très plaisante jeune, alliant fruité et finesse. Il peut vieillir quelques années.

Les Hauts-Jarrons (Jarrons signifiant branches d'arbres) se situent en plein coteau, sous la colline du Mont Battois, en direction de Beaune. Leur sol est profond et sablonneux, et ressemble à celui des Beaune-Bressandes. Les vins sont, de la même manière, plus proches de ceux de Beaune que de ceux de Savigny. Ils possèdent de jolis arômes mais demandent quelques années avant d'atteindre leur plénitude et sont propices à un long vieillissement.

Les Lavières tirent leur nom des laves de leur sous-sol qui est recouvert de terres brunes très caillouteuses.Très parfumé, dans son début, ce premier cru le reste en vieillissant, ce qui est typique de cette appellation. Il donne un vin tendre, élégant et plaisant dans sa jeunesse, en raison de sa finesse. Il dégage très tôt de nombreux arômes de fruits rouges et celui de violette. Il reste très soutenu en vieillissant. Il développe avec l'âge un goût de terroir rappelant l'odeur de la pierre à fusil ou de fumé. Il peut se conserver sans problème une quinzaine d'années.

A 1.60-hectare parcel, with the oldest vines dating back to 1939, located beneath Les Lavières on limestone soils, produces a stronger wine with excellent ageing potential.

Vineyard planted in 1962 on 1 ha. The soil is stony in the upper part and deeper in the lower part. The result is a very expressive, generous wine that quickly reveals itself. A fine introduction to the 1er crus of Savigny-les-Beaune.

0.80 ha planted in 1968. Situated high on the hillside, this vineyard faces south, towards Savigny. Sheltered from the north wind, the Talmettes terroir differs from its "twin" Vergelesses by its softer character.

A small parcel of 0.60 ha on deep, sandy soil, the vines offer a tension and energy that make this one of the Côte de Beaune's flagship 1st growths. With excellent ageing potential, this rich, fleshy wine reveals the complexity of its terroir over the years.