Les vins
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Irancy Les Vieilles 2019
Vini Viti Vinci - Nicolas Vauthier24,00 €Pinot Noir issu de la parcelle de Nicolas Vauthier à Irancy. Le vin est fermenté de manière semi-carbonique dans des cuves en fibre de verre. Il est élevé dans des fûts de chêne usagés de 225 litres jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille sans collage ni filtration.
Le vin est souple dans son fruit, croquant mais frais, et pur dans son expression. L'élégance et la longueur de la finale sont remarquables.
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Irancy Les Vieilles 2017
Vini Viti Vinci - Nicolas Vauthier24,00 €Pinot Noir issu de la parcelle de Nicolas Vauthier à Irancy. Le vin est fermenté de manière semi-carbonique dans des cuves en fibre de verre. Il est élevé dans des fûts de chêne usagés de 225 litres jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille sans collage ni filtration.
Le vin est souple dans son fruit, croquant mais frais, et pur dans son expression. L'élégance et la longueur de la finale sont remarquables.
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Vénus 2022
Dhumes François25,00 €Nouvelle cuvée de gamay d'Auvergne centenaires. 100% égrappés.
Limité à 2 bouteilles max par personne
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Sang de Terre 2022
Clos Bateau26,00 €La petite nouveauté de ce millésime 2022 : un superbe pinot noir macéré pendant 7 mois en amphore enterrée. A goûter absolument !
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Sarment Pepper 2022
Dhumes François27,00 €Superbe pinot noir d'Auvergne vinifié en vendange entière. Croquant à souhait.
Limité à 2 bouteilles max par personne
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Bourgogne Hautes Côtes de...
William Rouxel28,00 €Vendanges entières, extractions douces, zéro soufre, élevage en futs anciens et dans une petite céramique, mise en bouteilles un an après.
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Rully Rouge Domaine 2020
Vincent Dureuil-Janthial28,00 €Un vin gourmand, frais, sur le fruit avec une belle ampleur et une bonne persistance aromatique.
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