Domaine de la Cras - Marc Soyard

Domaine de la Cras - Marc Soyard

Le Domaine de la Cras réhabilite un grand terroir perdu

En quelques années, Marc Soyard est passé du statut de jeune vigneron discret du nord de la Côte de Nuits à valeur sûre que tous les amateurs bien avertis s'arrachent. Il faut dire que Marc est un excellent vigneron capable de transcender les terroirs avec un talent rare. 

Formé chez Jean-Yves Bizot à Vosne-Romanée où il apprend la rigueur, la lecture des terroirs et l'art des vinifications en dentelles, c'est en 2014 que Marc Soyard se lance à son compte en reprenant le Domaine de la Cras. C'est à Plombières-lès-Dijon, à l'ouest de la capitale de la Bourgogne, que le jeune vigneron commence à bosser ses sols et fait évoluer ses 8 hectares, déjà en bio, vers la biodynamie. Il est l'unique représentant d'un terroir, autrefois prestigieux et aujourd'hui méconnu, les Coteaux de Dijon.

Marc respecte le terroir, ses raisins et produit ses vins de la façon la plus naturelle : travail manuel à la vigne et au chai, levures indigènes, vinifications sans soufre, pas de filtration, pas de collage, pas de cochonnerie, juste du jus de raisin, bien accompagné, bien élevé et qui se présente toujours sous son meilleur profil. 

Nous vous présentons le nouveau millésime 2022 avec les deux cuvées de Bourgogne (blanc, rouge), les deux cuvées Equilibriste (blanc, rouge, aussi) et une petite gourmandise que Marc ne produit pas chaque année : Déprimeur, un très joli primeur (jeudi 16 novembre oblige) issu d'une cuvaison courte (mais ayant terminé sa malo) qui nous permettra à tous d'ensoleiller ce mois de novembre pour le moins humide...

Devant la demande croissante pour les vins du domaine et les faibles volumes disponibles, nous sommes contraints de limiter les quantités (8 bouteilles max du domaine par client). Nous rappelons la règle : toute commande multiple sera annulée de plein droit afin que le plus grand nombre puisse profiter de ces vins rares.