Assemblage Chardonnay et Aligoté

Limité à 1 bouteille par personne

1 bouteille maximum par personne

Située à 400 mètres d’altitude sur des sols de marnes blanches et exposée Sud-Est, cette parcelle de Saint Romain d'où sont issus les raisins est plantée de vieilles vignes de plus de 80 ans.

1 bouteille maximum par personne

Nouvelle et grande cuvée. Une petite parcelle de Saint Aubin bichonnée par nos deux vignerons, une vinification en dentelle, sans soufre évidemment et un élevage de 24 mois pour donner toute son ampleur à ce grand vin de Bourgogne. Minuscules quantités.

1 bouteille par client

Nouvelle cuvée ! De magnifiques chardonnay d'altitude, cueillis à pleine maturité et ayant bénéficiés d'un élevage prolongé de deux ans. Un très beau Bourgogne blanc long et complexe.

2 bouteilles par client

assemblage de 4 parcelles, 100% vendange entière, peu de manipulations, vinification type infusion mais, derrière, une très belle matière car vignes de 1942. Un vin léger, aérien, sur le fruit. 

3 bouteilles par client

Nouvelle cuvée issue d'une belle parcelle sur Saint Aubin. Vignes de 7 ans, première vraie récolte. 100% vendange entière, petites baies, magnifique matière, belle densité. Superbe pinot.

3 bouteilles par client

Petite parcelle de 43 ares, des vignes magnifiques de 80 ans, un grand terroir très expressif. Vinification précise, un vin avec une belle structure très verticale qui lui promet un avenir radieux. Gros potentiel, à garder ! 

3 bouteilles par client

Aligotés situés sur le point le plus haut du plateau, sur des argiles rouges. Deuxième mise de cette cuvée ayant bénéficiée d'un élevage prolongé de deux ans. Le vin gagne en volume et en plénitude. Magnifique.

2 bouteilles par client

tranchant, minéral, précis, caillou ! Des aligotés comme ça, on en boirait tous les jours. 

3 bouteilles par client

L'Aligoté Les Valendons nous a encore une fois bluffé par son volume et sa structure tranchante. Superbe.

Limité à 3 bouteilles par client

Un grand Chardonnay de Côte de Beaune, tout en délicatesse tenu par une belle acidité tranchante.

Limité à 3 bouteilles par client