C'est avec un plaisir non dissimulé que nous vous présentons le nouveau millésime (2022 et 2023, en fonction des cuvées et des temps d'élevage) du domaine Chenu. Nous étions très fiers de vous le faire découvrir il y a trois ans et beaucoup d'entre vous nous ont remercié pour cette belle trouvaille. Car même s'il est clairement passé sous les radars de beaucoup de spécialistes, le domaine Louis Chenu Père & Filles est certainement une des plus belles expressions de Savigny-les-Beaune.

Depuis cinq générations la famille Chenu travaille cette terre avec force et ténacité. Depuis quelques années, les filles de Louis, Juliette et Caroline, ont vraiment pris les choses en main et ont beaucoup fait évoluer les pratiques, tant à la vigne qu'à la cave. Les vinifications se font dans la pure tradition bourguignonne : les raisins sont égrappés, foulés, macèrent à froid quelques jours puis ils sont pigés quotidiennement. La fermentation est naturelle, les températures de vinification ne sont pas élevées. Après une cuvaison d'environ 2 semaines, les vins sont mis en cave et élevés 18 mois minimum.

Cela donne des vins au bouquet puissant mais élégant, marqué par une dominante fruitée, évoluant vers des arômes plus complexes après quelques années. Souples, discrètement tanniques, ces pinots se présentent tout en délicatesse, dans un profil que l'on pourrait qualifier de féminin. Bref, une valeur sûre qui risque bien d'apparaître prochainement sur quelques radars...