Le Domaine Lafouge est une adresse aussi discrète qu’irréprochable, nichée au cœur d’Auxey-Duresses. 

Exploité par la même famille depuis plusieurs siècles, il s’étend aujourd’hui sur une douzaine d’hectares répartis entre Auxey, Meursault et Pommard. Un domaine de taille humaine, tenu avec une exigence constante, qui reste pourtant étonnamment méconnu du grand public.

Ici, pas de grands effets de communication : la réputation du domaine s’est construite uniquement par la qualité de ses vins. La viticulture est menée dans le respect des sols et des équilibres naturels, avec une approche raisonnée proche du bio, sans artifices. En cave, la vinification reste traditionnelle et peu interventionniste : fermentations avec levures indigènes, extractions mesurées, élevages précis sans excès de bois. Résultat : des vins d’une droiture exemplaire, expressifs de leur terroir, profonds sans jamais tomber dans la démonstration.

Le style des blancs se révèle à travers des Meursault racés, élégants et précis, qui conjuguent ampleur et tension, avec un superbe potentiel de garde. Les rouges, qu’ils viennent d’Auxey-Duresses ou de Pommard, affichent une grande sincérité : du fruit, de la structure, et toujours cette patte classique et équilibrée qui fait la signature Lafouge.

C’est une véritable adresse de connaisseurs : peu de bouteilles circulent, les amateurs éclairés s’y transmettent le nom comme un secret bien gardé. Pour qui cherche des vins bourguignons sérieux, justes et d’une régularité exemplaire, le Domaine Lafouge est une valeur sûre… mais qu’il vaut mieux ne pas trop ébruiter.