Une claque d’énergie et de précision qui nous a rappelé pourquoi Montbourgeau est une référence incontournable de L’Étoile.

Le domaine de Montbourgeau a été l’un de nos grands coups de cœur du dernier salon du Nez dans le Vert, organisé en mars dernier. En toute fin de dégustation, alors que les palais commençaient franchement à fatiguer et que les jambes devenaient un peu lourdes après des heures à goûter des dizaines de cuvées, nous avons décidé de pousser encore un peu et d’aller découvrir quelques derniers stands. Heureusement que nous avons insisté. Parce que Baptiste et César Dériaux nous ont littéralement mis une claque gustative.

Une de ces dégustations qui réveillent instantanément les sens. Une énergie folle, des jus vibrants, précis, lumineux, qui vous donnent immédiatement envie de reprendre un verre… puis un autre. Honnêtement, après ça, nous aurions pu continuer à déguster pendant encore des heures.

Nous connaissions déjà bien le travail de la famille Dériaux sur les vins oxydatifs. Dans le Jura, et particulièrement du côté de l’appellation L’Étoile, le domaine de Montbourgeau fait clairement partie des références du genre. Mais nous connaissions finalement assez mal leurs vins ouillés. Et c’était une grosse erreur.

Car ces cuvées ouillées sont absolument superbes. Des vins d’une précision remarquable, avec énormément d’énergie, de finesse et de tension. Les élevages, souvent longs voire très longs, réalisés en grands contenants, apportent énormément de profondeur sans jamais alourdir les équilibres. Tout reste droit, vivant, ciselé.

La cuvée L'Etoile 2023 est un chardonnay complet au profil presque Bourguignon. La grande Cuvée "Les Budes" 2022 a bénéficié de 3 ans d'élevage (ouillé). Là, on est clairement sur une autre dimension. C'est un vin complet, salin, tout en subtilité. 

Et puis il y a ces vins oxydatifs que l’on rêve de voir arriver sur la table quand un beau comté commence à circuler. Des vins de gastronomie, profonds, complexes, mais toujours traversés par cette sensation d’énergie qui rend les grands vins du Jura si passionnants.

Le Savagnin 2022, élevé trois ans sous voile, illustre parfaitement la philosophie familiale. On retrouve évidemment les marqueurs jurassiens que l’on aime tant, mais avec une délicatesse assez bluffante. Pas de lourdeur, aucune sensation de puissance démonstrative : uniquement de la tension, du relief et une très belle finesse de bouche.

La Cuvée Spéciale 2020, 100% chardonnay, élevée quatre ans sous voile, offre un profil un peu plus dense et plus ample, avec davantage de volume. Mais là encore, l’équilibre est magnifique. Le vin reste porté par une fraîcheur et une précision qui rendent la dégustation totalement addictive.

Montbourgeau, c’est aussi une très belle histoire familiale qui traverse désormais quatre générations. En 1920, Victor Gros achète le domaine et commence à planter le vignoble avant de commercialiser les premières bouteilles. Jean lui succède ensuite en développant le domaine et la cuverie. Puis Nicole Dériaux modernise les caves, poursuit les plantations et développe les exportations. Depuis 2019, César Dériaux a repris les rênes du domaine avec de nouveaux projets et une envie évidente de continuer à faire rayonner cette magnifique adresse jurassienne.