La fraise, la mûre, la violette et la rose font partie de ses arômes spontanés, tandis que la maturité offre un bouquet réglissé. Entier et puissant, riche, corsé, il s’affirme sur une structure ferme ; des tanins qui jouent sur du velours, en s’exprimant sur un grain très fin, sans dureté.

Cette parcelle située au nord de l’appellation. Plus intellectuel que Le Clos, ce vin est doté d’une très grande complexité aromatique qui le rend par sa grande longueur digne d’un grand village ! Cette cuvée a un bon potentiel de garde, dû au millerandage des raisins de cette très vieille vigne.

Cette cuvée est marquée par une belle tension qui prolonge la finale de façon énergique. En bouche la minéralité prédomine tout en laissant apparaitre une multitude de notes fruitées.

La fraise, la mûre, la violette et la rose font partie de ses arômes spontanés, tandis que la maturité offre un bouquet réglissé. Entier et puissant, riche, corsé, il s’affirme sur une structure ferme ; des tanins qui jouent sur du velours, en s’exprimant sur un grain très fin, sans dureté.

Vinification en grappes entières. Macération à froid puis fermentation pendant 3 semaines environ. Aucuns remontages. Elevage en fût de 3 vins et mise en bouteille directement depuis le fût. Aucun sulfitage.

Vinification en grappes entières. Macération à froid puis fermentation pendant 3 semaines environ. Aucuns remontages. Elevage en fût de 3 vins et mise en bouteille directement depuis le fût. Aucun sulfitage.

Sols composés d’alluvions caractérisés par de petits cailloux très drainants, le terroir de la Justice apporte de la finesse sur ce terroir puissant de Gevrey-Chambertin.

La dégustation commence par une attaque soyeuse ample et texturée pour vous transporter vers une finale élégante, longue, épicées et complexe.