Nouveautés
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Amiot Pierre
Jeune génération et beaux terroirs
Le domaine Pierre Amiot est inscrit dans le patrimoine bourguignon depuis plusieurs générations et a toujours su se renouveler et progresser pour permettre à ses vins de se maintenir dans l’élite. Les pratiques culturales ont beaucoup progressé ces dernières année, ce qui permet aujourd'hui au domaine de proposer une lecture claire et précise des différents terroirs exceptionnels qu’ils cultivent.
Depuis 5 générations, la famille Amiot entretient la tradition et l’excellence dans le village de Morey-Saint-Denis. Didier et Jean-Louis ont beaucoup fait évoluer les pratiques culturales qui sont aujourd’hui respectueuses des principes de la viticulture durable : labour des sols, fertilisation par compost sur un cycle de trois ans, traitements limités et raisonnés.
« Notre souci est la maîtrise de la vigueur, de l’état sanitaire de la plante afin d’obtenir de beaux raisins à bonne maturité pour élaborer les meilleurs vins. »
Au chai, c’est avec les mêmes précautions que les deux frères travaillent : fermentation en levures indigènes, extraction douce et lente par macération à froid, alternance raisonnée de pigeages et remontages. Au niveau de l’élevage (15 à 18 mois), les fûts neufs représentent 30% et les soutirages et mises en bouteille sont réalisés en fonction des cycles lunaires afin de garantir une limpidité optimale. Rien n’est laissé au hasard pour atteindre le meilleur niveau.
Il en résulte des vins d’un très grand classicisme typique de la Côte de Nuits et d’une grande élégance. Au nez, nous retrouvons les merveilleux petits fruits noirs et rouges. En bouche, les vins sont précis, structurés et offrent un juste équilibre entre force et finesse. Chaque année Didier et Jean-Louis produisent de grands millésimes qui tutoient les sommets de leurs appellations. Surtout, ces vins sont taillés pour la garde ! Dans 10 ou 20 ans, les premiers crus de Morey-Saint-Denis et de Gevrey-Chambertin tout comme le majestueux grand cru Clos de la Roche auront gagné en épaisseur, en profondeur et enchanteront vos papilles.
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Morey-St-Denis 1er Cru "Les Millandes" 2023
Amiot Pierre79,00 €Un vin ample et droit, aux arômes de fruits noirs, légèrement épicé. Il allie puissance et raffinement.
La vigne est exposée au levant Est, Sud-Est, à 260m d’altitude. Elle repose sur des sols argilo-limono-sableux peu épais. On y trouve des roches rondes comme des galets, surnommées « têtes de loups ».
Les Millandes se situent du côté nord de Morey, sous le Clos de la Roche, juste à l’entrée du village, entre « la Riotte » et « les Faconnières ».
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Morey-St-Denis 1er Cru "Les Ruchots" 2023
Amiot Pierre79,00 €Élégant, puissant et rond, ce vin est un modèle de complexité…
La vigne est exposée au levant Est, Sud-Est, à 260m d’altitude. Elle repose sur des sols calcaires avec des roches, marnes, limons rouges et cailloutis.
Les Ruchots se situent au sud du village, à la limite avec Chambolle, sous le Clos de Tart et les Bonnes Mares. La parcelle est abritée des vents froids et bénéficie d’un microclimat qui amène une bonne maturité.
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Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Combottes" 2023
Amiot Pierre89,00 €Seul premier cru entouré de grands crus, ce vin aux arômes de griottes est puissant et raffiné.
La vigne, particulièrement bien exposée (levant Est, Sud-Est) donne toujours des raisins bien mûrs. Située à 260 m d’altitude, elle repose sur des sols calcaires issus de l’altération de colluvions graveleuses de versant.
Les Combottes se situent à la limite de Gevrey-Chambertin et de Morey-Saint-Denis, entre les grands crus Latricières-Chambertin, Mazoyères-Chambertin et le Clos de la Roche.
Une des plus anciennes parcelles du domaine conservée grâce à la sélection massale. De la culture jusqu’à la vinification, chaque opération est raisonnée en fonction du millésime pour mettre en valeur la typicité de ce terroir. L’élevage se fait en fût de chêne avec un tiers de fût neuf.
