La jeunesse et le talent à l'état brut 

C'est l'histoire d'un couple d'amoureux des beaux vins qui décide d'en faire son métier. C'est l'histoire d'un parcours, d'une passion, de talents et d'une rencontre entre un terroir et des être humains attentifs et méticuleux. Talloulah Dubourg et Hugo Mathurin vibrent pour les grands vins, pas forcément ceux avec des étiquettes à paillettes, mais ceux qui vous font dresser les poils, qui ancrent des souvenirs dans vos mémoires et vous permettent d'associer un moment à une sensation, un goût, une émotion. 

Comme vous le savez, nous sommes toujours ravis de vous présenter de nouveaux domaines, et surtout de jeunes vignerons qui se lancent. Cela fait quelques mois que nous attendions de pouvoir vous présenter les vins de ce jeune couple qui nous a vraiment séduit. Eux, comme leurs vins. 

Œnologues de formation, passés tous les deux par de prestigieuses maisons - Clos de Tart et Marie-Thérèse Chappaz pour Talloulah, Jean-Marc Roulot et Frédéric Mugnier pour Hugo - c'est en 2020 qu'ils décident de se lancer et de créer leur propre domaine. Ils élisent domicile dans les Maranges, à Sampigny-Lès-Maranges, et baptisent leur petit paradis de 5 hectares le Domaine de Cassiopée.

Respectueux et précis dans leur approche de la viticulture et de la vinification, Talloulah et Hugo produisent des vins à la fois élégants, délicats et bourrés d'énergie. Lors de la dégustation de leur dernier millésime 2023 nous avons été vraiment sous le charme. Malheureusement, les quantités étant minimes et les candidats à la distribution de plus en plus nombreux, nous devons limiter toutes les quantités au maximum soit 1 bouteille par personne et 3 bouteilles du domaine maximum.