Des Meursault d'exception

Les trésors de la Côte de Beaune sont arrivés chez Mes Bourgognes Beaune cette semaine. Nous sommes fiers de vous présenter le dernier millésime d'un des vignerons les plus emblématiques de Meursault : Dominique Lafon.

Dominique Lafon a pris la succession de son père au domaine familial en 1984. C'est un vigneron de principes, foncièrement attaché à la terre, à la qualité et au respect des sols, mais également aux traditions héritées de ses ancêtres. Il a souhaité prendre le virage du bio très tôt, renonçant rapidement aux désherbants et choisissant de renouer avec un travail des sols essentiel à l’expression des terroirs. Dominique Lafon fait même partie des précurseurs de la biodynamie en Bourgogne puisqu’il choisit de faire ses premiers essais dès 1995 avant de passer l’intégralité de ses 16 hectares en biodynamie en 1998. Et évidemment, le résultat est là.

Dominique Lafon est également reconnu pour perpétuer la tradition bourguignonne en vinification, mais dans un style très épuré où l’objectif est toujours de faire parler les terroirs et cette vigne qu’ils ont choyé pendant des mois avec son équipe. Pour cela, pas d’extraction forcée ni d’élevage bodybuildé, Dominique privilégie les élevages sur lies et joue à merveille sur la réduction afin de produire des vins droits, étirés et précis.

Au niveau des élevages, c’est avec la même rigueur et cette expérience acquise au fil des millésimes qu’il travaille pour donner puissance, intensité, profondeur à ses vins et notamment ses splendides premiers crus. Les Meursault de Dominique expriment avec une justesse émouvante leurs terroirs.

Vue la demande sur ce domaine, nous avons dû mettre en place une règle de quota afin de permettre au plus grand nombre d'en profiter. Merci de respecter cette règle et donc de ne pas multiplier vos commandes. Toute commande qui ne respecte pas les règles de quota sera annulée de plein droit.