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Hautes Côtes de Beaune...
Domaine Dandelion37,00 €Issu de vignes de Meloisey uniquement soit 1,25 ha. Vendanges entières. 2 semaines en cuve. 3 légers pigeages au pied.
Pressurage doux dans vieux pressoir en bois. Elevage en fûts pendant 12 mois (que de vieilles pièces).
Mis en bouteilles début novembre.
Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.Limité à 2 bouteilles par client
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Bourgogne Les Crays 2019
Clos des vignes du Maynes26,00 €Pinot noir sur sol argilo-calcaire, ce Bourgogne déploie une amplitude et une finesse rares dans la région. La « petite cuvée » de pinot noir du domaine est exceptionnelle en tous points et pourrait surprendre bons nombre de vos convives. A ne pas manquer ! Deux ans d'élevage en 2019 !
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Saint Romain blanc 2020
Renaud Boyer42,00 €Située à 400 mètres d’altitude sur des sols de marnes blanches et exposée Sud-Est, cette parcelle (on ne peut pas donner le nom du village) d'où sont issus les raisins est plantée de vieilles vignes de plus de 80 ans.
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Bourgogne Cuvée Auguste 2020
Clos des vignes du Maynes46,00 €La grande cuvée de Julien Guillot, celle que tous les vrais passionnés de Bourgognes authentiques s’arrachent. Un vin d’une grande complexité. Fleurs, fruits rouges, un nez qui « pinote » comme jamais et qui nous conduit vers une bouche au touché texturé et suave, d’une amplitude rare, le tout porté par une minéralité qui équilibre cette incroyable richesse.
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