Maison Skyaasen : Nouveau millésime, nouvelle claque !

Il y a quelques années, nous vous présentions le premier millésime d'une petite maison située à Meursault. Joachim et Olivia de la maison Skyaasen nous avaient enchanté avec leur magnifique Savigny-lès-Beaune "Les Bas Liards" 2018. Installés depuis 2017 en Bourgogne, ils ont réalisé leur premier millésime dans l'ancienne cuverie et caves voûtées de leur maison. Forts de ce premier millésime très réussi, ils avaient produit trois nouvelles cuvées en 2019.

Joachim a grandi en Norvège et Olivia à San Francisco. Ils se sont rencontrés en Californie pendant leurs études universitaires. Joachim a d'abord travaillé dans la finance tandis qu'Olivia s'est tournée vers l'humanitaire, ce qui reste aujourd'hui son activité principale.

Cette micro production confidentielle est une pure merveille. Tous les vins sont aujourd'hui vinifiés sans soufre et les Pinot Noir en vendange entière, le plus simplement du monde, puis sont élevés en vieilles barriques pour éviter tout marquage du bois.

Après un 2022 solaire et généreux, 2023 marque un retour à plus de tension et de fraîcheur. Un millésime équilibré, porté par une météo contrastée, avec un été modéré et des vendanges sous de bonnes conditions. Chez Skyaasen, la précision de vinification et l’élevage ciselé livrent des vins élégants, nets, jamais démonstratifs. Des rouges tout en dentelle, des blancs vibrants. On retrouve la patte de la maison : une Bourgogne contemporaine, lisible, droite, sans artifice.

3 bouteilles maximum par client !
Du fait d'une production minuscule, les quantités sont limitées afin que vous soyez nombreux à pouvoir en profiter. Merci donc de respecter ces restrictions. Toute commande qui ne les respectera pas sera annulée.

Bourgogne Blanc 2023

Un chardonnay pur et franc, sur des notes de citron frais, de pierre humide et de fleurs blanches. Bouche nette, traçante, sans maquillage. Idéal dès aujourd’hui.

Bourgogne Rouge 2023

Les pinots sont issus principalement de vignes situées sur la commune de Volnay, sur des sols argilo-calcaires légers, qui donnent des rouges élégants et fruités. L’empreinte "Volnay" se ressent assez nettement dans le style : finesse, floral, tanins souples.

Pernand-Vergelesses blanc 2023

La plus minérale des cuvées blanches de la maison. Profil salin, vertical, tendu. Belle amertume en finale, qui appelle la table. Un blanc sérieux, au charme discret.

Monthélie rouge 2023

Un Monthélie délicat et subtil. La bouche est fine, élancée, avec de jolis tanins poudrés. Ne pas attendre trop longtemps pour le boire : c’est un vin de plaisir immédiat.

Pommard 2023

La cuvée la plus structurée. Fruits noirs, noyau, épices douces. La matière reste fine, sans rusticité, avec une belle allonge. Un Pommard moderne, qui privilégie l’élégance à la puissance.