Négoce haute couture

C'est en 2012 que Cyprien Arlaud a décidé de lancer son activité de négoce en complément de son travail sur les parcelles du domaine. C'est sa "passion des climats bourguignons, exceptionnels dans leur diversité" qui l'a conduit à élaborer de nouveaux vins aime t'il expliquer.

"Afin de contrôler parfaitement leur qualité, je cultive les vignes pour la majorité de ces appellations. Ensuite, la récolte, la vinification et l’élevage sont réalisés avec la même exigence qu’au domaine", précise t'il. 

En effet, pour la majorité des vins, l’équipe du domaine effectue l’ensemble des tâches à la vigne, de la taille à la récolte. Comme pour les cuvées du domaine, les principes de la biodynamie sont appliqués. Les différentes parcelles sont en cours de certification Biologique. Ensuite, c'est avec la même rigueur que Cyprien et son équipe réalisent les vinifications et les élevages. Ces derniers sont réalisés en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois. Un soutirage à l’air est pratiqué pendant l’élevage et le pourcentage de fût neuf final ne dépasse pas les 25%. Enfin, la mise en bouteille est faite au domaine sans collage, ni filtration selon les rythmes de la lune.

Vous l'aurez compris, c'est donc un négoce haute couture et les vins qui en résultent nous ont réellement séduits. Ils sont délicats, intenses et reflètent parfaitement les différents terroirs dont ils sont issus. Ce sont réellement des vins d'une grande élégance qui brillent par leur énergie et leur précision. Une fois de plus Cyprien Arlaud ne déçoit pas et confirme son incroyable talent.