Conviction et discrétion

Depuis son installation en 2001, Jérome Galeyrand cultive ses 5 hectares avec conviction et discrétion. 

"Nous travaillons le jus de raisin frais sans procédé technologique et œnologique", aime t'il expliquer. Comprenez par cela : Pas de levure industrielle, pas de colle, pas d’enzyme, peu de sulfites. L'objectif ici est de révéler le terroir sans modifier la nature intrinsèque du raisin.

En conversion bio depuis plusieurs années, Jérome Galeyrand a également mis un pied dans la biodynamie afin, la encore, de conserver un sol vivant et dynamique. Ses vins nous ont littéralement enthousiasmé à commencer par la cuvée Les Retraits tout simplement exemplaire.