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Pet' Nat' 2022
Domaine Dandelion26,00 €Macération de 24h sur peaux puis pressurage et fermentation pendant 1 mois en cuve avant mise en bouteille. Elevage 6 mois puis dégorgement. Aucun sulfitage.
Limité à 1 bouteille par client
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Bourgogne Rosé Pinot Gris 2020
Athènaïs de Béru33,00 €Vignes de Pinot noir situées sur la commune de Saint-Bris, plantées à une altitude comprise entre 210 et 250 m.
Encuvage et fermentation des grappes entières dans une cuve bois tronconique. Fermentation sous l’action de levures indigènes et vinification sans intrant.
Les raisins infusent. Des remontages et pigeages légers permettent une extraction douce. Macération totale de 2 à 3 semaines. Élevage d’un an en pièces bourguignonnes de 12 à 18 mois.
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Macon Cuvée 910 2023
Clos des vignes du Maynes44,00 €Assemblage de gamay, pinot noir et chardonnay, cette cuvée reprend la méthode originelle des moines de l’abbaye de Cluny. Très clair, lumineux, les arômes de ce vin sont tout simplement envoutant et vous amènent vers une bouche d’une finesse rare, presque aérienne, au fruité impressionnant. La cuvée préférée des bar à vins branchés de la capitale, malheureusement trop rares… A ne pas manquer.
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Macon Cuvée 910 2023 Magnum
Clos des vignes du Maynes98,00 €Assemblage de gamay, pinot noir et chardonnay, cette cuvée reprend la méthode originelle des moines de l’abbaye de Cluny. Très clair, lumineux, les arômes de ce vin sont tout simplement envoutant et vous amènent vers une bouche d’une finesse rare, presque aérienne, au fruité impressionnant. La cuvée préférée des bar à vins branchés de la capitale, malheureusement trop rares… A ne pas manquer.
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Côte-Rôtie Coteaux de...
Maison Stéphan106,00 €Cépage : 40% Syrah, 40% Serine, 20% Viognier. Sol : Granite migmatite sombre à biotite. Plantation : 1896 – 1989. Elevage : 24 mois en vieux fût de Chêne de la forêt de Tronçais.
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So’Brune 2020
Maison Stéphan113,00 €Cépage : 80% Syrah, 20% Viognier. Sol : Micaschiste, Ancien alluvion du Rhône. Plantation : 1994. Elevage : 12 mois en vieux fût de Chêne de forêt de l’Allier.
