Wines
-
Bourgogne Rouge 2022
La Mutine€25.00Certifié agriculture biologique. 1 ha en coteau, âgée de 28 ans. Vendange manuelle en cagettes. Levures indigènes, fermentation grappes entières, non filtré. Sol calcaire peu profond.
-
Mégamix 2021
Clos des vignes du Maynes€25.00Assemblage de gamay, pinot noir et chardonnay, cette cuvée reprend la méthode de la mythique "910". Ici, le Gamay est majoritaire, ce qui donne un croquant et une buvabilité impressionnants à ce vin idéal pour des beaux moments de partage entre amis.
-
Vénus 2022
Dhumes François€25.00New cuvée of century-old Auvergne gamay. 100% de-stemmed.
Limited to 2 bottles max per person
-
-
Sang de Terre 2022
Clos Bateau€26.00New for this 2022 vintage: a superb Pinot Noir macerated for 7 months in an underground amphora. A must-taste!
-
Pet' Nat' 2022
Domaine Dandelion€26.0024hr maceration on skins then pressing and fermentation for 1 month in vats before bottling. Aged 6 months then disgorged. No sulphiting.
Limited to 1 bottle per customer
-
Bourgogne Passetoutgrain...
Domaine Marc Rougeot€26.00Made from a planted vineyard, Pinot Noir (2/3) - Gamay (1/3), this cru is complex and gourmet, accessible young. This Vercherres is "the grand cru of everyday life". 100% whole bunches, fermented in vats for 15 to 18 days. Aged in 600 L barrels for 7 to 9 months.
-
-
Sarment Pepper 2022
Dhumes François€27.00Superb whole-harvest Pinot Noir from Auvergne. Crisp to perfection.
Limited to 2 bottles max per person
-
Bourgogne Hautes Côtes de...
William Rouxel€28.00Vendanges entières, extractions douces, zéro soufre, élevage en futs anciens et dans une petite céramique, mise en bouteilles un an après.