Les vins
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Bourgogne Cuvée Auguste 2022
Clos des vignes du Maynes49,00 €La grande cuvée de Julien Guillot, celle que tous les vrais passionnés de Bourgognes authentiques s’arrachent. Un vin d’une grande complexité. Fleurs, fruits rouges, un nez qui « pinote » comme jamais et qui nous conduit vers une bouche au touché texturé et suave, d’une amplitude rare, le tout porté par une minéralité qui équilibre cette incroyable richesse.
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Hautes Côtes Nature 2022
Domaine Dandelion52,00 €Pressurage doux dans vieux pressoir en bois.
Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.Limité à 2 bouteilles par client
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Savigny-lès-Beaune 1er cru...
Simon Bize59,00 €Vigne plantée en 1962 sur 1 ha. La terre est caillouteuse dans la partie supérieure et plus profonde dans la partie inférieure. Cela donne un vin très expressif, généreux qui se dévoile rapidement. Une belle entrée en matière des 1er crus de Savigny-les-Beaune.
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Savigny-lès-Beaune 1er cru...
Simon Bize63,00 €0,80 ha planté en 1968. Située haut sur le coteau, cette vigne s’oriente au sud, côté Savigny. A l’abri du vent du nord, ce terroir des Talmettes se différencie de son « jumeau » Vergelesses par son caractère plus doux.
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