Nouveautés
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Bourgogne
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21 Centimètres 2022
Clair Obscur22,00 €21 CENTIMETRES, c’est un Gamay rouge gourmand et concentré, avec un élevage plus court en fût pour conserver le fruit caractéristique de ce cépage.
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Coteaux Bourguignons 2023
Chaume des Lies23,00 €nouvelle parcelle de 12 ares sur Baubigny, 80% gamay. Super frais, 11,5% d'alcool, vraiment joli mais minuscule production...
1 bouteille par client
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Vézelay "Les Champs Cadet" 2022
La Mutine24,00 €70 ares en coteau, âgée de 30 ans. Vendange manuelle en cagettes. Levures indigènes, non filtré. Sol calcaire « qui tire vers la crai » peu profond (même parcelle que les ctx Bourguignon).
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Mâcon Villages 2022
Clos des vignes du Maynes25,00 €Ces jolis chardonnays plantés sur des limons purs très calcaires et riches en silice confèrent à ce vin une belle minéralité. Un vin ample, rond, précis et très agréable, idéal en apéritif mais tout à fait capable de vous tenir compagnie à table. Pressurage direct / lent, fermentation en barrique, élevage 18 mois sur lie en barrique.
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Côteaux Bourguignons 2023
Recchione Jérémy28,00 €Terroir de Vosne Romanée, argilo calcaire. Un 50/50, Pinot Noir en grappe entière et gamay égrappé. Pré-fermentaire à froid 3 jours, fermentation 15 jours en cuve inox, pressurage lent et entonnage en fûts de 228L. Élevage 11 mois.
Limité à 2 bouteilles par client
