Les vins
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Pet' Nat' 2022
Domaine Dandelion26,00 €Macération de 24h sur peaux puis pressurage et fermentation pendant 1 mois en cuve avant mise en bouteille. Elevage 6 mois puis dégorgement. Aucun sulfitage.
Limité à 1 bouteille par client
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Bourgogne Passetoutgrain...
Domaine Marc Rougeot26,00 €Issu d'une vigne complanté, Pinot Noir (2/3) - Gamay (1/3), ce cru est complexe et gourmand, accessible jeune. Ce Vercherres est "le grand cru du quotidien". 100 % grappes entières, fermentation en cuve durant 15 à 18 jours. Elevage en fûts de 600 L pendant 7 à 9 mois.
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Bourgogne Hautes Côtes de...
William Rouxel28,00 €Vendanges entières, extractions douces, zéro soufre, élevage en futs anciens et dans une petite céramique, mise en bouteilles un an après.
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Bourgogne Rosé Pinot Gris 2020
Athènaïs de Béru33,00 €Vignes de Pinot noir situées sur la commune de Saint-Bris, plantées à une altitude comprise entre 210 et 250 m.
Encuvage et fermentation des grappes entières dans une cuve bois tronconique. Fermentation sous l’action de levures indigènes et vinification sans intrant.
Les raisins infusent. Des remontages et pigeages légers permettent une extraction douce. Macération totale de 2 à 3 semaines. Élevage d’un an en pièces bourguignonnes de 12 à 18 mois.
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L'Equilibriste Rouge 2022
Domaine de la Cras - Marc Soyard33,00 €Limité à 1 bouteille par personne
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Bourgogne Côte d'Or "Les...
Domaine Marc Rougeot35,00 €Sur la commune de Meursault, le lieu-dit "Les Lameroses" offre un Pinot fin et élégant avec beaucoup de fruit.