Jeunesse et détermination

Nous ne boudons pas notre plaisir ! Jamais. En tout circonstance. Chaque nouveauté nous enchante. Comme un enfant qui ouvre ses paquets le matin de Noël. Comme une abeille sur sa première fleur. Comme... Bon ok, on va un peu loin ! Mais tout de même. Nous ne cachons pas l'immense plaisir de recevoir le nouveau millésime 2023 de Raphaëlle Guyot !

Formée chez Thibault Liger Belair, Cyril Fhal ou encore Vincent Pinard, passionnée de vigne et de vin, Raphaëlle Guyot possède aujourd'hui 1,5 ha en production sur l'appellation "Vin de Pays de l'Yonne". Elle a opté pour une vigne haute palissée, histoire de s'adapter au changement climatique et de renforcer naturellement les défenses de la plante. Traitements bios, agroforesterie, respect du vivant et écoute de son écosystème font partie de son quotidien et de son équilibre.

Niveau vinification, sans surprise, nous sommes sur des vins vivants, accompagnés en douceur, sans extraction forcée ni trituration excessive. Pas de produit chimique si ce n'est une once de soufre parfois à la mise si le vin se montre capricieux en jeunesse.

Après vous avoir présenté les "petites cuvées" au printemps, voici les vins qui ont bénéficié d'un élevage un peu plus long. Deux magnifiques pinot noir, le Baiser et les Robinettes (que nous ne présentons plus). Vendanges entières, macération, délicatesse, écoute. On est sur des pinots friands, croquants, comme on aime. Ensuite, 2 blancs, la Valse, un superbe Sauvignon parfaitement maîtrisé et Galatée, un Aligoté salivant à souhait. Ce sont, là encore, deux vins qui illustrent parfaitement le profil de cette jeune vigneronne bourrée de talent et dont on risque d'entendre longtemps parler...

Les quantités étant très limitées, nous limitons l'achat entre 1 et 3 bouteilles par cuvée et par client pour permettre au plus grand nombre d'en profiter.