Jeunesse et détermination

Cela faisait un moment que nous attendions de pouvoir vous présenter les vins de Raphaëlle Guyot. Il a fallu faire preuve de patience du fait d'une très petite production et d'amis cavistes toujours plus nombreux. 

Il faut dire que la jeune femme inspire tout autant que ses vins. Formée chez Thibault Liger Belair, Cyril Fhal ou encore Vincent Pinard, passionnée de vigne et de vin, elle décide de s'installer chez elle, à la Puisaye Forterre, à mi chemin entre le Sancerrois et le Chablisien, pour réaliser son rêve de devenir vigneronne. Malheureusement, les vignes se font rares dans ce coin de Bourgogne et en 2018, elle ne trouve qu'une friche qu'elle replante en chardonnay deux ans plus tard. En 2019, elle met la main sur une deuxième parcelle d'un hectare et fait à nouveau une jolie plantation de chardonnay.

Au final, Raphaëlle Guyot possède aujourd'hui 1,5 ha en production sur l'appellation "Vin de Pays de l'Yonne". Elle a opté pour une vigne haute palissée, histoire de s'adapter au changement climatique et de renforcer naturellement les défenses de la plante. Traitements bios, agroforesterie, respect du vivant et écoute de son écosystème font partie de son quotidien et de son équilibre. 

Niveau vinification, sans surprise, nous sommes sur des vins vivants, accompagnés en douceur, sans extraction forcée ni trituration excessive. Pas de produit chimique si ce n'est une once de soufre parfois à la mise si le vin se montre capricieux en jeunesse. 

Nous vous présentons cette semaine 2 cuvées : la Valse 2022, très beau sauvignon en sélection parcellaire issu de son activité de négoce, pressurage direct et élevage en fûts de 12 mois. C'est un vin dense et tonique qui nous a enchanté par son énergie ; Les Robinettes 2022, un superbe pinot en grappes entières issu d'une macération de 15 jours et élevé en fûts de plusieurs vins pendant 12 mois. Ce sont deux vins qui illustrent parfaitement le profil de cette jeune vigneronne bourrée de talent et dont on risque d'entendre longtemps parler...