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- Cépage : Nebbiolo
- Cépage : Pinot noir
- Cépage : Timorasso
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Bourgogne Côte d'Or "Les Lameroses" SSA 2022
Rougeot Marc38,00 €Sur la commune de Meursault, le lieu-dit "Les Lameroses" offre un Pinot fin et élégant avec beaucoup de fruit.
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Hautes-Côtes de Beaune Rouge Les Paizets 2023
Cassiopée39,00 €Vignes de 50 ans en moyenne. Un pinot noir profond et gourmand sur les petits fruits noirs.
1 bouteille par personne et 3 bouteilles du domaine maximum
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Hautes Cotes de Beaune Rouge "Ronsin" 2022
Petit Roy - Seiichi Saito39,00 €Limité à 3 bouteilles par client
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Hautes Cotes de Beaune Rouge "Perrières" 2022
Petit Roy - Seiichi Saito39,00 €Limité à 3 bouteilles par client
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Maranges 1er Cru Clos Roussots 2022
Maison En Belles Lies42,00 €Nez de fruits noirs (mûres, cassis, prunelle), bouche fraîche, franche, couleur brillante, finale précise. Quinze mois d’élevage en fûts de chêne ont adouci les tanins et procure une suavité agréable.
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Piemonte Nebbiolo 2023
Recchione Jérémy43,00 €Le roi des cépages rouge Italien, le concurrent de notre Pinot Noir Bourguignon. Il provient de la commune de Garbagnina, à côté du Dolcetto produit sur la commune de Capriato d’Orba. Terroir argilo-calcaire à 200 mètres d’altitude. Nebbiolo en grappe entière à 60%. Préfermentaire à froid 3 jours, fermentation 15 jours en cuve inox, pressurage lent et entonnage en fûts de 228L. Élevage 10 mois. Des pétales de roses, de la structure, de la profondeur, un vin intense.
Limité à 1 bouteille par client
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Maranges 1er Cru Les Clos Roussots 2022
Rouges Queues43,00 €Vigne de 21 ares, surplombant la vallée des Maranges à environ 350 mètres d'altitude. Le sous sol est assez homogène; composé de marnes gris noir et de marnes gris bleu. Le sol est riche en fossiles. Ce vin offre une élégante structure teintée de notes aromatiques. Epices douces et fruits rouges se partagent les échanges en bouche.
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Derthona Timorasso 2023
Recchione Jérémy45,00 €Derthona vient du nom romain donné à Tortone, ville au sud de Milan. C’est un vin blanc issus du cépage Timorrasso. Il provient de la région du Piémont, Derthona est la DOC voisine du Barolo avec son cépage emblématique le Nebbiolo. Le terroir est argilo-calcaire sur les collines de Derthona. C’est un cépage qui a presque disparu dans les années 1960 préféré au cépage Cortese qui donne les vins de l’appellation Gavi. C’est pourtant un cépage qui désormais veut faire de la concurrence à son voisin mondialement connue le nebbiolo. Le timorrasso est même concidéré comme le futur Barolo Blanc.
Limité à 2 bouteilles par client