Nouveautés
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Les vins
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Pet' Nat' 2025
Dandelion28,00 €Macération de 24h sur peaux puis pressurage et fermentation pendant 1 mois en cuve avant mise en bouteille. Aucun sulfitage.
Limité à 1 bouteille par client
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Côteaux Bourguignons 2023
Recchione Jérémy28,00 €Terroir de Vosne Romanée, argilo calcaire. Un 50/50, Pinot Noir en grappe entière et gamay égrappé. Pré-fermentaire à froid 3 jours, fermentation 15 jours en cuve inox, pressurage lent et entonnage en fûts de 228L. Élevage 11 mois.
Limité à 2 bouteilles par client
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Hautes Côtes de Beaune 2023
Mandelot30,00 €60% vendanges entières. Vinification de 19 jours en cuve. Deux pigeages légers. Elevages dans des fûts de 2 à 4 vins. Mise en mai. Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise. La vendange entière est parfaitement maîtrisée et permet aux jus de développer une énergie enivrante. Superbe.
Limité à 3 bouteilles par client
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Mercurey "La Plante Chassey" 2023
Derain Dominique39,00 €Un Mercurey plein de caractère : nez solaire, bouche généreuse, tanins bien dessinés. Le sud de la Bourgogne dans ce qu’il a de plus vivant.
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Grands Echezeaux Grand Cru 2023
Gros Anne495,00 €Puissant et délicat à la fois, cet Echezeaux, issu d’un terroir d’exception, est l’archetype même des magnifiques grands crus de Vosne-Romanée qui ont fait la réputation du village. Avec ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et ses tanins soyeux ce vin déploie une harmonie exceptionnelle qui lui vaut d’être plébiscité par tous les grands critiques internationaux.
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Richebourg Grand Cru 2023
Gros Anne755,00 €D’exposition Est, c’est une parcelle de 0 ha 60 du lieu dit « Les Verroilles » achetée en 1882 par Louis Gustave Gros. Une partie des vignes a plus de 75 ans et l’autre partie environ 50 ans. Ses arômes sont floraux (pivoines, roses anciennes, violettes…), épicés (réglisse, vanille, coriandre…), fruités (framboise, cassis…), végétaux (sous-bois, menthol, tabac, foin…), orientaux (cuir, musc…), pâtissiers (caramel, chocolat, toffee…)
