Nouveautés
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Les vins
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Pet' Nat' 2025
Dandelion28,00 €Issu d’un pressurage direct de pinot noir et de gamay, c’est tout sauf une bulle anodine. De l’énergie, du fruit, une vraie fraîcheur, et ce côté immédiatement réjouissant qui donne envie de remettre le verre sous le nez. Une petite bombe, au sens noble du terme, parfaite pour l’apéritif… mais pas seulement.
Macération de 24h sur peaux puis pressurage et fermentation pendant 1 mois en cuve avant mise en bouteille. Aucun sulfitage.
Limité à 1 bouteille par client
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Sang de Terre 2024
Clos Bateau28,00 €"Depuis que nous avons décidé, en 2022, de creuser deux Qvevri géorgiens dans notre jardin, nous savions que nous devions en faire quelque chose de spécial. Après avoir expérimenté différents cépages et différentes périodes de macération, les choses étaient claires pour nous. Nous aimons le pinot noir et nous avons décidé de faire de très longues macérations avec ce cépage. Depuis le millésime 22, notre cuvée Sang de Terre est née. Après 10 mois de macération, nous avons décidé qu'elle était prête à être pressée. Avec un petit seau, nous retirons tous les raisins et nous les pressons avec notre pressoir en bois. Après le pressurage, le vin fait une sieste de 1,5 mois en barrique et il est temps de le mettre en bouteille". 760 bouteilles seulement.
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Tonic of Wildness petnat 2020
Clos Bateau28,00 €Naturellement Petillant. Press direct Gamay minimum 48 months aged on the lees before disgorgement. Non dosage.
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Bourgogne Aligoté "Les Plumes" SSA 2023
Rougeot Marc28,00 €Localisé à Meursault, sous la Route D 974, cette vigne de 45 ans planté du grand cépage oublié qu'est l'Aligoté donne un vin riche et plein de plaisir pour son niveau d'appellation.
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Bourgogne Aligoté "Les Cerisiers" 2024
Recchione Jérémy31,00 €Terroir de Messanges (Hautes Côtes de Nuits) composé de marnes blanches et de calcaire. Une vigne travaillée exclusivement à la main et à cheval. Pressurage direct, fermentation Céramique Clayver et Fût de 228L. Aucun sulfitage. Seulement 300 bouteilles produites.
Limité à 2 bouteille par client
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Alibi - Bourgogne Aligoté 2024
Noé - Jonathan Purcell32,00 €Magnifique aligoté associé à quelques grappes de pinot blanc issus de la même parcelle
Limité à 2 bouteilles par personne
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Poelignié-Monthieux blanc 2024
Clos Bateau32,00 €« Un clin d'œil espiègle à nos voisins bourguignons, né d'une envie de blanc voluptueux et crémeux. Pas de raisins de Bourgogne, mais du Chardonnay du Beaujolais, pressé directement, vinifié et élevé dans des barriques bourguignonnes usagées. Une rencontre inattendue entre deux régions, qui donne naissance à une cuvée rare et singulière. »
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En Lorme 2024
Mang Pierre33,00 €Nouvelle cuvée de Pierre Mang sur 2024. 100% Chardonnay vendangé à pleine maturité. Un vin plein, avec un superbe volume mais qui garde beaucoup de fraîcheur.
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Les Terres Noires 2024
Mang Pierre33,00 €100% Chardonnay récolté à pleine maturité et élevé en fût pendant 18 mois. Un vin dense, terrien, avec une belle longueur en bouche. Peut être dégusté dès maintenant à table, mais révélera tout son potentiel après une période de garde.
Limitation : 2 bouteilles par client.
