Jérémy Recchione : Micro Domaine mais grandes émotions

C’est toujours avec une certaine excitation que nous présentons un nouveau domaine, surtout quand ce dernier nous a particulièrement séduit. Jérémy Recchione est amoureux du vin depuis maintenant 10 ans.

En 2010, Jérémy Recchione commence à travailler en Bourgogne, notamment au domaine Pierre Naigeon chez qui il découvre avec émerveillement la richesse et la subtilité des climats bourguignons. Il part ensuite quelques mois en Australie pour explorer d’autres horizons et revient en Côte de Nuits en 2013 où il décide, en parallèle de son activité de salarié, de vinifier ses premiers raisins achetés à des amis vignerons. « C’est avant tout un travail de passion, celle de cultiver et vinifier une matière première naturelle afin de la magnifier pour proposer un produit fini de grande qualité », explique t’il avec cette passion communicative.

Pendant 6 ans, Jérémy Recchione apprend le métier patiemment, expérimente, écoute et peaufine sa technique. Et puis, en 2019, c’est le grand saut. Il fait l’acquisition d’une parcelle de Bourgogne aligoté « Les Cerisiers » située sur la commune de Messanges (Hautes Côtes de Nuits) et crée enfin son domaine avec une ligne de conduite très claire.

« La philosophie du domaine est avant tout de respecter la nature et ce qu’elle nous laisse à disposition. Nous travaillons la vigne le plus sainement possible. Les vins sont ensuite vinifiés de manière naturelle. Nous trions à la vigne et récoltons dans de petites caisses de 5 kilos, ce qui nous permet de protéger les raisins au maximum et de ne pas les altérer. Nous utilisons exclusivement les levures naturelles pour les fermentations. Nous n’ajoutons rien. L’utilisation de soufre est nulle ou réduite à son maximum. A travers nos vins, nous souhaitons simplement apporter du plaisir et transmettre une émotion. »

Cela fait plusieurs années que nous suivons de près les vins de Jérémy Recchione. L’année dernière déjà, nous avions été particulièrement séduits par ses pétillants naturels sans soufre réalisés sur le millésime 2017. Mais quand Jeremy nous a informé en 2022 qu’il avait vinifié totalement sans soufre ses deux belles cuvées de Pinot Noir, son Fixin et son Gevrey Chambertin, nous sommes allés goûter sans attendre. Sans surprise, nous avons été émerveillés par la précision de ces jus vibrants, d’une pureté et d’une précision impressionnantes.

Ce nouveau millésime 2023 est sans surprise un grand millésime. Fruité avec une jolie fraicheur. Mais pas facile pour autant ! Jeremy ne s'est pas laissé avoir. Bien au contraire. Grâce à un travail rigoureux lors de l’ébourgeonnage ainsi qu’une vendange en vert, non habituelle pour leur part, ils ont pu maîtriser les rendements et ainsi obtenir une belle maturité. Les vendanges ont débuté dans le mâconnais le 5 septembre afin de couper les Pouilly Fuissé 1er Cru « Clos Reyssier », les Côte de Nuits village « Les Essards » le 7 septembre puis les Savigny 1er Cru « Les Lavières ». Elles se sont terminées avec la parcelle de Bourgogne Aligoté « Les Cerisiers » le 20 septembre au matin sous un soleil radieux. La coupe a été faite tôt le matin en petites caisses puis les raisins sont passés en chambre froide afin de pouvoir mettre en cuve des raisins frais pour suivre une étape pré-fermentaire à froid de quelques jours (3 jours environ) sur les vins rouges.

Nous vous proposons 14 vins dont quelques belles nouveautés : un superbe Chambolle Musigny village et deux nouvelles cuvées en Italie, un blanc issu du cépage Timorrasso et un rouge en Nebbiolo.

Les quantités étant minimes, chaque vin est limité à 1 ou 2 bouteilles par cuvée. Merci de votre compréhension.