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Côteaux Bourguignons 2023
Recchione Jérémy
28,00 €

Terroir de Vosne Romanée, argilo calcaire. Un 50/50, Pinot Noir en grappe entière et gamay égrappé. Pré-fermentaire à froid 3 jours, fermentation 15 jours en cuve inox, pressurage lent et entonnage en fûts de 228L. Élevage 11 mois.

Limité à 2 bouteilles par client
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Hautes Côtes de Beaune 2023
Mandelot
30,00 €

60% vendanges entières. Vinification de 19 jours en cuve. Deux pigeages légers. Elevages dans des fûts de 2 à 4 vins. Mise en mai. Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise. La vendange entière est parfaitement maîtrisée et permet aux jus de développer une énergie enivrante. Superbe.

Limité à 3 bouteilles par client
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Mercurey "La Plante Chassey" 2023
Derain Dominique
39,00 €

Un Mercurey plein de caractère : nez solaire, bouche généreuse, tanins bien dessinés. Le sud de la Bourgogne dans ce qu’il a de plus vivant.