Nouveautés
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Bourgogne
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Vin de France Chardonnay / Pinot noir 2022
La Mutine18,00 €Assemblage au pressoir de 3 lieux dits. Chardonnay 85 %, pinot noir 15 % (couleur rosé). Vendange manuelle en cagettes. Levures indigènes, non filtré. Sol argile bleu 60 % et calcaire peu profond.
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Bourgogne Aligoté 2022
Maison En Belles Lies23,00 €Vin vif, aromatique, bouche ronde et finale florale. Parfait pour l’apéritif et le début du repas.
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Bourgogne Aligoté Macération "Les Eaux Charriées" 2023
Domaine de Mandelot28,00 €Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.
Parcellaire non labourée. 18 jours de macération. Très peu de pigeage. Assemblage foudre et futs.
Limité à 2 bouteilles par client
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Bourgogne Aligoté 2023
Domaine de Mandelot28,00 €Aligoté en pressurage direct. Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise. Elevage en foudre.
Limité à 2 bouteilles par client
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Bourgogne aligoté "La vieille craque" 2023
Petitprez Antoine29,00 €L'Aligoté Vieille Craque nous a encore une fois bluffé par son volume et sa structure tranchante.
Limité à 3 bouteilles par client
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Bourgogne Aligoté "Les Cerisiers" 2023
Jeremy Recchione31,00 €Terroir de Messanges (Hautes Côtes de Nuits) composé de marnes blanches et de calcaire. Une vigne travaillée exclusivement à la main et à cheval. Pressurage direct, fermentation Céramique Clayver et Fût de 228L. Aucun sulfitage.
Limité à 1 bouteille par client
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La Vie est Belle 2020 (Pelliculaire)
Chandon de Briailles93,00 €"La Vie est belle" est une toute petite cuvée de pinot blanc en macération pelliculaire vinifiée sans soufre, issue de vignes situées sur la parcelle de Pernand Ile des Vergelesses. Rareté !
