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Crémant Brut "Fun en Bulles" Chardonnay/Pinot noir
Gros Anne23,00 €Variation Chardonnay 80% - Pinot Noir 20%
Assemblage autour de plusieurs cuvées de Chardonnay et Pinot Noir dans un parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise. C'est un crémant plein de vie qui jongle entre délicatesse et consistance, qui joue avec nos papilles dans un équilibre aérien.
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Le Nondegu 2023
Berrux Jean-Marie23,00 €Une cuvée libre et un brin provoc' — assemblage insolite (selon les années), élevé à sa façon. Le vin nature dans ce qu’il a de plus vivant : gourmand, très sincère, toujours surprenant.
Limité à 2 bouteilles par personne
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Coteaux Bourguignons 2023
Chaume des Lies23,00 €nouvelle parcelle de 12 ares sur Baubigny, 80% gamay. Super frais, 11,5% d'alcool, vraiment joli mais minuscule production...
1 bouteille par client
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Amour Vache 2024
Noé - Jonathan Purcell24,00 €Assemblage subtil et très réussi de pinot, gamay et d'aligoté. Incroyable de buvabilité !
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Côte de Brouilly 2024
Clos Bateau24,00 €« Issu du lieu-dit Le Pavé, sur le versant est du mont Brouilly. Le vignoble est planté sur un sol volcanique de pierre bleue, ce qui confère au vin une identité très marquée par le terroir. Il en résulte une cuvée globalement plus rustique, qui équilibre maturité et fraîcheur. Après près de deux semaines de macération, le vin a été élevé en barriques bourguignonnes. »
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Croix Pennet 2024
Clos Bateau25,00 €"Lorsque nous regardons de notre maison vers la montagne en direction de Regnie-Durette, il y a une parcelle de près d'un demi-hectare qui nous appartient. C'est assez drôle parce que la moitié est à Regnié et l'autre à Lantignié. Les deux villages l'appellent Croix Pennet, mais seul Lantignié utilise deux fois le n. L'exposition est orientée vers le sud et elle est pleine de gros rochers de granit. C'est un terroir spécifique et chaque année, ce vin parcellaire a ce goût de Croix Pen(n)et qui est difficile à expliquer. Nous faisons des macérations plus longues et nous élevons 70 % du vin dans des barriques bourguignonnes."
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Roue Libre 2023
Petitprez Antoine27,00 €La cuvée "Roue libre" sonne comme une évidence. Un vin immédiat, direct, jovial.
Limité à 3 bouteilles par client
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Pet' Nat' 2025
Dandelion28,00 €Issu d’un pressurage direct de pinot noir et de gamay, c’est tout sauf une bulle anodine. De l’énergie, du fruit, une vraie fraîcheur, et ce côté immédiatement réjouissant qui donne envie de remettre le verre sous le nez. Une petite bombe, au sens noble du terme, parfaite pour l’apéritif… mais pas seulement.
Macération de 24h sur peaux puis pressurage et fermentation pendant 1 mois en cuve avant mise en bouteille. Aucun sulfitage.
Limité à 1 bouteille par client
