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Les vins
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Combarnier 2019
Jouveaux Alexandre49,00 €Cuvée rare et très recherchée, Combarnier 2019 joue la carte de la fraîcheur minérale et d’une subtilité aromatique qui mêle citron, fleurs blanches et salinité. La bouche est élancée, vibrante, avec une sensation légèrement oxydative qui apporte de la profondeur sans alourdir le vin ; l’équilibre acidité/minéralité signe une finale longue et sapide.
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O18
Jouveaux Alexandre53,00 €Millésime solaire, O18 affiche une maturité généreuse sans perdre la tension qui fait la patte Jouveaux. Au nez, on retrouve des agrumes mûrs, un léger registre de fruits blancs et une pointe oxydative noble qui complexifie l’ensemble. La bouche est ample, portée par une acidité crayeuse et une minéralité appuyée ; la finale s’étire sur le sel et l’amande.
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Pouilly Fuissé 1er Cru "Clos Reyssier" 2024
Recchione Jérémy54,00 €Orientation Est, un terroir d’argile brun reposant sur des calcaires à entroques (calcaire où l’on retrouve beaucoup de fossile marin). Une vigne toujours précoce avec une belle densité. Pressurage direct, fermentation Céramique Clayver et fûts de 228L.
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Rully 1er Cru blanc "Les Margotés" 2023
De Villaine A. et P.63,00 €Limité à 2 bouteilles par personne
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PINOT NOAR 2024
Lopez Arnaud - Pinot Noar64,00 €Pinot Noir sur les Hautes Côtes de Nuits
Limité à 1 bouteille par client
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Monthelie 1er Cru La Riotte rouge 2023
Colin-Morey Pierre-Yves69,00 €Limité à 1 bouteille par client
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Savigny Lès Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022
Petit Roy - Seiichi Saito69,00 €Limité à 3 bouteilles par client
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Santenay 1er Cru "Beauregard" rouge 2024
Wolber Bastian71,00 €Issu du climat Beauregard, sur des sols calcaires bien drainants, ce pinot est vinifié en douceur pour préserver la finesse du fruit, avec un élevage mesuré qui souligne la tension et la profondeur du cru.
Limité à 1 bouteille par personne
