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Derthona Timorasso 2023
Recchione Jérémy32,00 €Derthona vient du nom romain donné à Tortone, ville au sud de Milan. C’est un vin blanc issus du cépage Timorrasso. Il provient de la région du Piémont, Derthona est la DOC voisine du Barolo avec son cépage emblématique le Nebbiolo. Le terroir est argilo-calcaire sur les collines de Derthona. C’est un cépage qui a presque disparu dans les années 1960 préféré au cépage Cortese qui donne les vins de l’appellation Gavi. C’est pourtant un cépage qui désormais veut faire de la concurrence à son voisin mondialement connue le nebbiolo. Le timorrasso est même concidéré comme le futur Barolo Blanc.
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Montagny "Reconnaissance" 2024
Beauné Aline34,00 €La cuvée emblématique du domaine. Née avec le millésime 2022, elle provient d’une parcelle située au cœur du village, juste à côté de la maison de sa grand-mère, "là où tout a commencé". C’est une cuvée hommage, ancrée dans l’histoire familiale.
Les vignes, d’environ 35 ans, sont élevées à 100 % en foudre, un foudre alsacien choisi par Aline elle-même, dont le volume correspond exactement à la production de la parcelle. Un choix à la fois technique et symbolique. Dans le verre, on retrouve un nez très fin, citronné, minéral, puis une bouche longue, énergique, presque caillouteuse dans sa sensation. Un vin droit, sincère, profondément lié à son origine.
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Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four 2024
Les Héritiers du Comte Lafon34,00 €L’un des plus anciens vignobles de la région, planté par les moines de Cluny. Un Chardonnay de grande classe qui prouve que l’on peut réussir de grands blancs avec beaucoup de profondeur en dehors de la Côte d’Or.
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Le dessus de Beaufer 2023
Mang Pierre34,00 €100% Chardonnay. Vigne située près du col de Beaufer (300m d'altitude), à l'ouest de Tournus. Elevage de 18 mois, puis 4 mois en bouteille. Un vin très aromatique, puissant, belle longueur. Il peut être déguster maintenant à table, mais donnera son plein potentiel après une période de garde.
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Bourgogne Blanc "Grain de Soleil" 2023
Le Grain du Vin - Mélanie & Vincent Zuber35,00 €Issu de terroirs argilo-calcaires au sud de la Côte Chalonnaise, vinifié sans intrant et élevé 18 mois en fûts de 500L.
Profil plus solaire : fruits exotiques, noisette grillée, fraîcheur gourmande.
Un chardonnay lumineux, accessible dès aujourd’hui. -
Chablis Terroirs de Béru 2023
De Béru Athènaïs36,00 €L’ambition de cette cuvée est de restituer le plus sincèrement possible le caractère propre des vins produits sur la colline de Béru. Il s’agit d’un assemblage des différentes parcelles du domaine, dont les points communs sont en premier lieu l’altitude, la localisation septentrionale dans le vignoble chablisien et la présence forte de calcaire du Kimméridgien dans les sols.
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Pattaya - Bourgogne Chardonnay 2024
Noé - Jonathan Purcell36,00 €Un grand Bourgogne blanc, 100% chardonnay, à ne pas manquer !
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Rully blanc Maizières 2023
Dureuil-Janthial36,00 €Élevage : 12 mois en fûts, puis 6 mois en cuve inox. Mise en bouteilles suivant le calendrier lunaire.
Les élevages longs permettent à ce vin de très bien vieillir. La minéralité est toujours présente malgré des vendanges toujours réalisées à grande maturité.
Limité à 1 bouteille / client
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Chablis Côte aux Prêtres 2022
De Béru Athènaïs37,00 €La Côte aux Prêtres tire son nom de sa proximité avec les sentiers parcourus par les pèlerins vers Vezelay et Compostelle. C’est une belle vigne qui surplombe Béru. Ce dôme au sommet de la colline bénéficie d’une magnifique exposition et est toujours très venteux. Ce terroir est principalement composé de petits cailloux calcaires kimméridgiens érodés au fil du temps. Le Chablis Côte aux Prêtres est un vin d’une grande tension et dont la minéralité puissante s’exprime par des notes de sel iodé. C’est un vin d’une grande sapidité.
