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Bourgogne aligoté "La vieille craque" 2023
Petitprez Antoine29,00 €L'Aligoté Vieille Craque nous a encore une fois bluffé par son volume et sa structure tranchante.
Limité à 3 bouteilles par client
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Bourgogne Aligoté "Les Cerisiers" 2023
Recchione Jérémy31,00 €Terroir de Messanges (Hautes Côtes de Nuits) composé de marnes blanches et de calcaire. Une vigne travaillée exclusivement à la main et à cheval. Pressurage direct, fermentation Céramique Clayver et Fût de 228L. Aucun sulfitage.
Limité à 1 bouteille par client
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Alibi - Bourgogne Aligoté 2023
Noé - Jonathan Purcell32,00 €Magnifique aligoté associé à quelques grappes de pinot blanc issus de la même parcelle
Limité à 2 bouteilles par personne
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Piemonte Dolcetto 2023
Recchione Jérémy36,00 €Terroir sur les hauteurs de la commune de Capriato d’Orba dans le piémont. Terroir argilo-calcaire à 220 mètres d’altitude. Cépage Dolcetto égrappé et laissé en macération pendant 48 heures sur peaux. S’en suit un pressurage lent afin d’extraire la matière la plus noble. Il est fermenté pour moitié en cuve inox et en futs de Bourgogne du tonnelier Chassin pendant 9 mois. Un vin à la couleur rubis avec des notes de fruits rouges, élégant et fin.
Limité à 2 bouteilles par client
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Piemonte Nebbiolo 2023
Recchione Jérémy43,00 €Le roi des cépages rouge Italien, le concurrent de notre Pinot Noir Bourguignon. Il provient de la commune de Garbagnina, à côté du Dolcetto produit sur la commune de Capriato d’Orba. Terroir argilo-calcaire à 200 mètres d’altitude. Nebbiolo en grappe entière à 60%. Préfermentaire à froid 3 jours, fermentation 15 jours en cuve inox, pressurage lent et entonnage en fûts de 228L. Élevage 10 mois. Des pétales de roses, de la structure, de la profondeur, un vin intense.
Limité à 1 bouteille par client
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PINOT BLANC 2023
Lopez Arnaud - Pinot Noar45,00 €Macération courte de pinot blanc des Hautes Cotes de Nuits
Limité à 1 bouteille par client
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La Vie est Belle 2020 (Pelliculaire)
Chandon de Briailles93,00 €"La Vie est belle" est une toute petite cuvée de pinot blanc en macération pelliculaire vinifiée sans soufre, issue de vignes situées sur la parcelle de Pernand Ile des Vergelesses. Rareté !
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Les Grands Ponts Blancs 2020
Durieux Yann119,00 €Très petite parcelle d'Aligoté située sous Les Grands Ponts, vinifié et élevé à l'identique que Les Ponts Blancs. Elevage en cuve.
