Nouveautés
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Bourgogne
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EOS Gamay 2024
Guyot Raphaëlle19,00 €Issu de l’appellation Beaujolais-villages, cette cuvée a été vinifée avec 100% de vendange égrapée et très peu d’extraction. Levures sélectionnées. 15 jours de macération. 7 mois d’élevage en cuve. Légère filtration. Mise en bouteille: avril 2025. Eos est un vin sur le fruit croquant et à la matière délicate.
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21 Centimètres 2022
Clair Obscur22,00 €21 CENTIMETRES, c’est un Gamay rouge gourmand et concentré, avec un élevage plus court en fût pour conserver le fruit caractéristique de ce cépage.
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MORIA Gamay 2024
Guyot Raphaëlle23,00 €Issu de l’appellation Morgon, sur les terroirs de régnié durette, la cuvée a été vinifiée en vendanges égrappée pour une durée 10 de jours. Elevage en fûts de 10 mois. Un morgon tout en rondeur et velouté.
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Bulles 2022
Noé - Jonathan Purcell32,00 €BULLES 2022 marque une nouvelle étape dans l'aventure de Jonathan Purcell. Une cuvée effervescente élaborée selon la méthode traditionnelle à partir d'un assemblage de 60% Chardonnay, 30% Aligoté et 10% Chenin Blanc. Après 18 mois d'élevage sur lies, cette bulle a été dégorgée à l'été 2024, sans dosage et sans ajout de sulfites.
Le résultat est remarquable. Une bulle de haute volée, à la fois complexe et incroyablement fraîche, portée par une tension salivante et une énergie qui donne immédiatement envie d'y revenir. Les notes d'agrumes, de fruits blancs et de pain grillé s'entremêlent avec une précision remarquable, tandis que la finale, longue et vibrante, laisse une impression de pureté rare.
Produite avec la complicité de Grégory Parigot, cette cuvée confirme une nouvelle fois le talent de Jonathan Purcell pour créer des vins aussi vivants que singuliers. Une bouteille délicieuse, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table, et qui risque bien de disparaître très vite des caves des amateurs.
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Le dessus de Beaufer 2023
Mang Pierre34,00 €100% Chardonnay. Vigne située près du col de Beaufer (300m d'altitude), à l'ouest de Tournus. Elevage de 18 mois, puis 4 mois en bouteille. Un vin très aromatique, puissant, belle longueur. Il peut être déguster maintenant à table, mais donnera son plein potentiel après une période de garde.
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Bourgogne Blanc "Grain de Soleil" 2023
Le Grain du Vin - Mélanie & Vincent Zuber35,00 €Issu de terroirs argilo-calcaires au sud de la Côte Chalonnaise, vinifié sans intrant et élevé 18 mois en fûts de 500L.
Profil plus solaire : fruits exotiques, noisette grillée, fraîcheur gourmande.
Un chardonnay lumineux, accessible dès aujourd’hui. -
Pattaya - Bourgogne Chardonnay 2024
Noé - Jonathan Purcell36,00 €Un grand Bourgogne blanc, 100% chardonnay, à ne pas manquer !
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Chablis Côte aux Prêtres 2022
De Béru Athènaïs37,00 €La Côte aux Prêtres tire son nom de sa proximité avec les sentiers parcourus par les pèlerins vers Vezelay et Compostelle. C’est une belle vigne qui surplombe Béru. Ce dôme au sommet de la colline bénéficie d’une magnifique exposition et est toujours très venteux. Ce terroir est principalement composé de petits cailloux calcaires kimméridgiens érodés au fil du temps. Le Chablis Côte aux Prêtres est un vin d’une grande tension et dont la minéralité puissante s’exprime par des notes de sel iodé. C’est un vin d’une grande sapidité.
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ROSE NOAR 2024
Lopez Arnaud - Pinot Noar39,00 €Saignée de la cuvée BLOUGE, assemblage de Gamay et d'Aligoté
Limité à 2 bouteilles par client
