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Bourgogne
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Chablis Côte aux Prêtres 2022
De Béru Athènaïs39,00 €La Côte aux Prêtres tire son nom de sa proximité avec les sentiers parcourus par les pèlerins vers Vezelay et Compostelle. C’est une belle vigne qui surplombe Béru. Ce dôme au sommet de la colline bénéficie d’une magnifique exposition et est toujours très venteux. Ce terroir est principalement composé de petits cailloux calcaires kimméridgiens érodés au fil du temps. Le Chablis Côte aux Prêtres est un vin d’une grande tension et dont la minéralité puissante s’exprime par des notes de sel iodé. C’est un vin d’une grande sapidité.
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Hautes-Côtes de Beaune Rouge Les Paizets 2023
Cassiopée39,00 €Vignes de 50 ans en moyenne. Un pinot noir profond et gourmand sur les petits fruits noirs.
1 bouteille par personne et 3 bouteilles du domaine maximum
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Hautes Cotes de Beaune Rouge "Perrières" 2022
Petit Roy - Seiichi Saito39,00 €Limité à 3 bouteilles par client
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Saint-Aubin Blanc 2023
Derain Dominique42,00 €Un classique de la maison : citronné, tendu, précis. Typiquement Saint-Aubin, avec un supplément d’âme propre à Derain.
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Bourgogne Rouge "Côte d'Or" 2023
Skyaasen43,00 €Les pinots sont issus principalement de vignes situées sur la commune de Volnay, sur des sols argilo-calcaires légers, qui donnent des rouges élégants et fruités. L’empreinte "Volnay" se ressent assez nettement dans le style : finesse, floral, tanins souples.
Une bouteille maximum par client
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Bourgogne Blanc "Côte d'Or" 2023
Skyaasen43,00 €Un chardonnay pur et franc, sur des notes de citron frais, de pierre humide et de fleurs blanches. Bouche nette, traçante, sans maquillage. Idéal dès aujourd’hui.
Une bouteille maximum par client
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Chablis Montserre 2022
De Béru Athènaïs43,00 €Point culminant de la colline de Béru, comme son nom l’indique, le Montserre est un sommet de « Serres », les Serres désignant une formation géologique particulière, une superposition de plaques calcaires fossilisées très anguleuses. Ce terroir unique produit des vins dotés d’une forte personnalité caractérisée par leur mâche, par une matière concentrée et par des notes minérales fumées et iodées.
