Nouveautés
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Bourgogne
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Mâcon Cruzille Aragonite 2023
Clos des vignes du Maynes46,00 €Un très grand chardonnay du Mâconnais, profond, intense, longue garde
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Hautes Côtes de Beaune "Croix Simone" 2023
Mandelot46,00 €LA GRANDE CUVÉE du domaine ! Pinot noir issu d’une vigne de 60 ans, entièrement travaillée au cheval avec rendement maîtrisé (35 hl/ha). Vinification en vendange entière, sans aucun intrant ni soufre — autant de marques d’un respect profond du temps et de la matière. Elevage de 12 mois + 12 de garde en bouteille. En bouche, une profondeur marquante : fruit noir intense, charme sauvage, et une énergie remarquable. Grand plaisir dès maintenant mais il promet aussi une très belle garde.
Limité à 2 bouteilles par client
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Mâcon Cruzille Manganite 2022
Clos des vignes du Maynes49,00 €C’est certainement ici que le Gamay à petit grain donne ce qu’il a de meilleur sur cette sélection parcellaire « Manganite ». Les arômes épicés, poivrés, de bouquet garni (thym, laurier…) et de petits fruits rouges sont tout à fait remarquables. Nous vous conseillons de l’ouvrir 1 heure avant le service ou de le carafer afin d’en apprécier tout son potentiel.
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Monthelie Rouge "Les Sous Courts" 2023
Skyaasen56,00 €Un Monthélie délicat et subtil. La bouche est fine, élancée, avec de jolis tanins poudrés. Ne pas attendre trop longtemps pour le boire : c’est un vin de plaisir immédiat.
Une bouteille maximum par client
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Bourgogne Blanc 2023
Wolber Bastian59,00 €Chardonnay de Côte de Beaune vinifié sans artifices, avec un élevage discret qui met en avant la fraîcheur, la pureté du fruit et une belle trame minérale.
Limité à 1 bouteille par personne
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Chorey les Beaune 2022
Petitprez Antoine59,00 €Un 2022 qui a pris le temps de s'épanouir. C'est un superbe pinot noir issu d'une belle vigne de Chorey Les Beaune. 100% vendanges entières.
Limité à 2 bouteilles par client
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Pernand Vergelesses Blanc 2023
Skyaasen65,00 €La plus minérale des cuvées blanches de la maison. Profil salin, vertical, tendu. Belle amertume en finale, qui appelle la table. Un blanc sérieux, au charme discret.
Une bouteille maximum par client
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Bourgogne Aligoté "Les Fas" 2023
Wolber Bastian68,00 €Aligoté provenant de sols calcaires, élevé avec précision pour conserver tension et verticalité, dans un style net, salivant et parfaitement adapté à la table.
Limité à 1 bouteille par personne
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Magnum Chablis Côte aux Prêtres 2021
De Béru Athènaïs79,00 €La Côte aux Prêtres tire son nom de sa proximité avec les sentiers parcourus par les pèlerins vers Vezelay et Compostelle. C’est une belle vigne qui surplombe Béru. Ce dôme au sommet de la colline bénéficie d’une magnifique exposition et est toujours très venteux. Ce terroir est principalement composé de petits cailloux calcaires kimméridgiens érodés au fil du temps. Le Chablis Côte aux Prêtres est un vin d’une grande tension et dont la minéralité puissante s’exprime par des notes de sel iodé. C’est un vin d’une grande sapidité.
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Pommard 2023
Skyaasen83,00 €La cuvée la plus structurée. Fruits noirs, noyau, épices douces. La matière reste fine, sans rusticité, avec une belle allonge. Un Pommard moderne, qui privilégie l’élégance à la puissance.
Une bouteille maximum par client
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Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" SSA 2023 MAGNUM
Rougeot Marc84,00 €Situé au sud de la commune de Meursault, à 500 m des Meursault-Charmes, ce Bourgogne à beaucoup de dimension.
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Magnum Chablis Côte aux Prêtres 2020
De Béru Athènaïs89,00 €La Côte aux Prêtres tire son nom de sa proximité avec les sentiers parcourus par les pèlerins vers Vezelay et Compostelle. C’est une belle vigne qui surplombe Béru. Ce dôme au sommet de la colline bénéficie d’une magnifique exposition et est toujours très venteux. Ce terroir est principalement composé de petits cailloux calcaires kimméridgiens érodés au fil du temps. Le Chablis Côte aux Prêtres est un vin d’une grande tension et dont la minéralité puissante s’exprime par des notes de sel iodé. C’est un vin d’une grande sapidité.
