Nouveautés
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Bourgogne
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Saint-Véran 2024
La Mutine26,00 €70 ares en coteau, âgée de 30 ans. Vendange manuelle en cagettes. Levures indigènes, non filtré. Sol calcaire « qui tire vers la crai » peu profond (même parcelle que les ctx Bourguignon).
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Bulles 2022
Noé - Jonathan Purcell32,00 €BULLES 2022 marque une nouvelle étape dans l'aventure de Jonathan Purcell. Une cuvée effervescente élaborée selon la méthode traditionnelle à partir d'un assemblage de 60% Chardonnay, 30% Aligoté et 10% Chenin Blanc. Après 18 mois d'élevage sur lies, cette bulle a été dégorgée à l'été 2024, sans dosage et sans ajout de sulfites.
Le résultat est remarquable. Une bulle de haute volée, à la fois complexe et incroyablement fraîche, portée par une tension salivante et une énergie qui donne immédiatement envie d'y revenir. Les notes d'agrumes, de fruits blancs et de pain grillé s'entremêlent avec une précision remarquable, tandis que la finale, longue et vibrante, laisse une impression de pureté rare.
Produite avec la complicité de Grégory Parigot, cette cuvée confirme une nouvelle fois le talent de Jonathan Purcell pour créer des vins aussi vivants que singuliers. Une bouteille délicieuse, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table, et qui risque bien de disparaître très vite des caves des amateurs.
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Le dessus de Beaufer 2023
Mang Pierre34,00 €100% Chardonnay. Vigne située près du col de Beaufer (300m d'altitude), à l'ouest de Tournus. Elevage de 18 mois, puis 4 mois en bouteille. Un vin très aromatique, puissant, belle longueur. Il peut être déguster maintenant à table, mais donnera son plein potentiel après une période de garde.
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Pattaya - Bourgogne Chardonnay 2024
Noé - Jonathan Purcell36,00 €Un grand Bourgogne blanc, 100% chardonnay, à ne pas manquer !
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Bouzeron 2024
Skyaasen39,00 €Un Aligoté pur et franc, sur des notes de citron frais, de pierre humide et de fleurs blanches. Bouche nette, traçante, sans maquillage. Idéal dès aujourd’hui.
Une bouteille maximum par client
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Bourgogne Blanc "Côte d'Or" 2024
Skyaasen47,00 €Un chardonnay pur et franc, sur des notes de citron frais, de pierre humide et de fleurs blanches. Bouche nette, traçante, sans maquillage. Idéal dès aujourd’hui.
Une bouteille maximum par client
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Hautes Côtes De Beaune Blanc "Mainbey" 2023 (élevage long)
Chanterêves55,00 €Un blanc lumineux, expressif et tendu ayant bénéficié d'un élevage prolongé de 2 ans. Le terroir en altitude lui donne une fraîcheur aérienne et une aromatique vibrante. Un vin franc, au profil pur, qui illustre parfaitement l’identité des Hautes-Côtes de Beaune.
Limité à 1 bouteille par client
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Bourgogne Blanc 2024
Wolber Bastian58,00 €Chardonnay de Côte de Beaune vinifié sans artifices, avec un élevage discret qui met en avant la fraîcheur, la pureté du fruit et une belle trame minérale.
