Nouveautés
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Bourgogne
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CERES Pinot Noir 2024
Guyot Raphaëlle25,00 €Appellation Bourgogne pour cette nouvelle cuvée de pinot qui a été vinifiée en vendange égrappée pendant une dizaine de jours avec très peu d’extraction. 10 mois d’élevage en fûts. Un pinot tout en finesse et délicatesse, typique du millésime 2024.
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Bourgogne rouge "Les Riaux" 2024
Derain Dominique26,00 €Un pinot tout en fruit et en fraîcheur, issu des terroirs autour de Saint-Aubin. Gourmand, croquant, à ouvrir sans attendre.
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Roue Libre 2023
Petitprez Antoine27,00 €La cuvée "Roue libre" sonne comme une évidence. Un vin immédiat, direct, jovial.
Limité à 3 bouteilles par client
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Hautes Côtes de Beaune rouge 2023
Maison En Belles Lies28,00 €Nez de fruits noirs (mûre, cassis, prunelle), bouche fraîche et nette, robe brillante, finale précise. Quinze mois de vieillissement en fûts de chêne ont adouci les tanins et conféré au vin une agréable douceur.
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L'Etrange 2023
Maison En Belles Lies28,00 €Nez de fruits frais, bouche pleine, franche, couleur profonde, finale aux tanins fondus. Quinze mois d’élevage lui ont donné un fort caractère.
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Bourgogne rouge "Vignes Blanches" 2024
Keltchewsky Gabriel29,00 €Parcelle de pinots de 70 ans située au coeur de Comblanchien. La culture de la vigne est faite à pied et à la main. Les raisins sont vinifiés délicatement en grappes entières et le vin est élevé en fût pendant un an.
Limité à 1 bouteille par client
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Bourgogne Pinot Noir 2023
De Béru Athènaïs29,00 €Ce vin est issu de vignes de Pinot noir situées sur la commune de Saint-Bris, plantées à une altitude comprise entre 210 et 250 m. Encuvage et fermentation des grappes entières dans une cuve bois tronconique ; Fermentation sous l’action de levures indigènes et vinification sans intrant ; Les raisins infusent doucement ; Des remontages et pigeages légers permettent une extraction douce ; Macération totale de 2 à 3 semaines ; Enfin, élevage d’un an en pièces bourguignonnes de 12 à 18 mois.
Ce vin est la définition parfaite d'un pinot noir de Bourgogne nature frais, élancé, parfaitement structuré, épicé juste comme il faut et capable de provoquer un plaisir immédiat. Un coup de coeur assuré. -
Bourgogne les Crays 2023
Clos des vignes du Maynes29,00 €Pinot noir sur sol argilo-calcaire, ce Bourgogne déploie une amplitude et une finesse rares dans la région. La « petite cuvée » de pinot noir du domaine est exceptionnelle en tous points et pourrait surprendre bons nombre de vos convives. A ne pas manquer !
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Le Petit Têtu rouge 2024
Berrux Jean-Marie37,00 €Pinot noir croquant, tout en fruit rouge et en légèreté. 100% vendange entière. Ça pinote juste ce qu’il faut, avec une belle fraîcheur et des tanins fondus.
Limité à 1 bouteille par personne
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Persevérance et Patience 2022
La Petite Empreinte - Mélissa Bazin et Romain de Moor49,00 €Persévérance et Patience 2022 est un sauvignon à part, construit avec précision et beaucoup de temps.
Issu de deux parcelles dont une de vieilles vignes plantées en 1959, le raisin est récolté à belle maturité. Une partie est travaillée en macération pendant 8 jours pour apporter de la matière et du relief, l’autre en pressurage direct pour préserver fraîcheur et tension.
Le vin est ensuite élevé 24 mois en fûts, avant assemblage des deux profils, puis 7 mois supplémentaires en cuve pour affiner l’ensemble. La mise en bouteille est réalisée en mars 2025, sans sulfites ajoutés.
À la dégustation, on est sur un sauvignon structuré, avec de la densité, une belle énergie et des amers fins qui allongent la bouche. Un vin droit, vivant, qui sort clairement des standards.
Limité à 2 bouteilles par client
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Bourgogne Cuvée Auguste 2023
Clos des vignes du Maynes49,00 €La grande cuvée de Julien Guillot, celle que tous les vrais passionnés de Bourgognes authentiques s’arrachent. Un vin d’une grande complexité. Fleurs, fruits rouges, un nez qui « pinote » comme jamais et qui nous conduit vers une bouche au touché texturé et suave, d’une amplitude rare, le tout porté par une minéralité qui équilibre cette incroyable richesse.
