Nouveautés
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Les vins
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21 Centimètres 2022
Clair Obscur22,00 €21 CENTIMETRES, c’est un Gamay rouge gourmand et concentré, avec un élevage plus court en fût pour conserver le fruit caractéristique de ce cépage.
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Nuits Noires 2024
Clos Bateau23,00 €"Issu d'une petite sélection de nos vieilles vignes de Gamay situées à proximité de notre domaine, il bénéficie d'une vinification légèrement différente : fermentation en cuve ouverte et vieillissement partiel dans de vieilles barriques bourguignonnes. Cela confère au Nuit Noires son identité propre et lui permet de conserver son caractère enjoué."
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L’Or du Soir 2023
Le Bois Dieu23,00 €Superbe macération de Chardonnay. Des notes d’agrumes confits et d’épices. Dense, vibrant, unique.
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Les Bienveillantes 2023
Le Bois Dieu23,00 €De magnifiques Gamays de plus de 90 ans. Un rouge tout en finesse, floral et élégant.
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Crémant Brut "Fun en Bulles" Chardonnay/Pinot noir
Gros Anne23,00 €Variation Chardonnay 80% - Pinot Noir 20%
Assemblage autour de plusieurs cuvées de Chardonnay et Pinot Noir dans un parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise. C'est un crémant plein de vie qui jongle entre délicatesse et consistance, qui joue avec nos papilles dans un équilibre aérien.
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Côte de Brouilly 2024
Clos Bateau24,00 €« Issu du lieu-dit Le Pavé, sur le versant est du mont Brouilly. Le vignoble est planté sur un sol volcanique de pierre bleue, ce qui confère au vin une identité très marquée par le terroir. Il en résulte une cuvée globalement plus rustique, qui équilibre maturité et fraîcheur. Après près de deux semaines de macération, le vin a été élevé en barriques bourguignonnes. »
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Bateau blanc 2024
Clos Bateau24,00 €"En suivant un chemin dans notre vignoble jusqu'à une petite rivière qui traverse notre prairie, nous arrivons à cette parcelle mystique de Chardonnay. Une parcelle entourée de très vieux chênes, de mûres, de prunelliers, etc. et dont le terroir est particulièrement argileux. Ceci est excellent pour la biodiversité : saluez les chevreuils, les lièvres et autres, mais aussi une grande zone de reproduction pour la flavescence dorée (qui a tué avec son virus près d'un tiers de notre parcelle). Malheureusement, il y a moins de vignes cette année, mais nous espérons maîtriser la maladie dans quelques années et replanter les parcelles vides. Avec un pressurage direct, une vinification en amphore et une petite partie sur une barrique usagée, il est devenu ce vin mystique, tout comme la parcelle elle-même".
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Mâcon Fuissé 2023
Château de Fuissé - Famille Vincent24,00 €Château-Fuissé "Tête de Cuvée" puise son origine dans la diversité géologique de nos terroirs. L’empreinte personnelle d’Antoine Vincent révèle toute la grandeur de ce vin issu d’un assemblage de parcelles au sein de l’appellation Pouilly
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Aptemiz Blanc 2024
Clos Bateau25,00 €"En 2020, nous avons fait un test avec une macération de 2 ans de chardonnay pour voir le flux du vin avec une longue macération. C'est quelque chose que nous faisons par intuition, par curiosité et en testant pour voir quelle sera la bonne durée. C'est pourquoi nous avons décidé ces deux dernières années de prolonger la macération de l'Aptemiz. Pour le 23, il s'est avéré que les 10 mois étaient magiques. Les raisins ont été égrappés à la main sur une planche en bois, puis vinifiés et élevés sur des amphores". Production de seulement 670 bouteilles
