Nouveautés
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Les vins
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Bourgogne Aligoté 2023
Maison En Belles Lies26,00 €Vin vif, aromatique, bouche ronde et finale florale. Parfait pour l’apéritif et le début du repas.
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Roue Libre 2023
Petitprez Antoine27,00 €La cuvée "Roue libre" sonne comme une évidence. Un vin immédiat, direct, jovial.
Limité à 3 bouteilles par client
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Hautes Côtes de Beaune rouge 2023
Maison En Belles Lies28,00 €Nez de fruits noirs (mûre, cassis, prunelle), bouche fraîche et nette, robe brillante, finale précise. Quinze mois de vieillissement en fûts de chêne ont adouci les tanins et conféré au vin une agréable douceur.
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L'Etrange 2023
Maison En Belles Lies28,00 €Nez de fruits frais, bouche pleine, franche, couleur profonde, finale aux tanins fondus. Quinze mois d’élevage lui ont donné un fort caractère.
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Sang de Terre 2024
Clos Bateau28,00 €"Depuis que nous avons décidé, en 2022, de creuser deux Qvevri géorgiens dans notre jardin, nous savions que nous devions en faire quelque chose de spécial. Après avoir expérimenté différents cépages et différentes périodes de macération, les choses étaient claires pour nous. Nous aimons le pinot noir et nous avons décidé de faire de très longues macérations avec ce cépage. Depuis le millésime 22, notre cuvée Sang de Terre est née. Après 10 mois de macération, nous avons décidé qu'elle était prête à être pressée. Avec un petit seau, nous retirons tous les raisins et nous les pressons avec notre pressoir en bois. Après le pressurage, le vin fait une sieste de 1,5 mois en barrique et il est temps de le mettre en bouteille". 760 bouteilles seulement.
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Nuit Blanche 2023
Dhumes François28,00 €100% Chardonnay d'Auvergne dense et profond.
Limité à 3 bouteilles max par personne
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Bourgogne Pinot Noir 2023
De Béru Athènaïs29,00 €Ce vin est issu de vignes de Pinot noir situées sur la commune de Saint-Bris, plantées à une altitude comprise entre 210 et 250 m. Encuvage et fermentation des grappes entières dans une cuve bois tronconique ; Fermentation sous l’action de levures indigènes et vinification sans intrant ; Les raisins infusent doucement ; Des remontages et pigeages légers permettent une extraction douce ; Macération totale de 2 à 3 semaines ; Enfin, élevage d’un an en pièces bourguignonnes de 12 à 18 mois.
Ce vin est la définition parfaite d'un pinot noir de Bourgogne nature frais, élancé, parfaitement structuré, épicé juste comme il faut et capable de provoquer un plaisir immédiat. Un coup de coeur assuré.
