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Morey Saint Denis Clos Solon 2023
Arlaud Cyprien59,00 €L’appellation Morey St Denis est l’une des plus petites en superficie de la Côte de Nuits, avec un total d’une centaine d’hectares. Elle n’en est pas moins riche en climats, avec 20 Premiers Crus et 5 Grands Crus. Clos Solon est une parcelle avec plusieurs géologies distinctes qui la rendent très intéressante à vinifier indépendamment des autres cuvées.
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Nuits Saint Georges 2023
Arlaud Cyprien59,00 €Le Nuits St George par Cyprien Arlaud est composé de plusieurs climats, tous au nord de la ville : « Chouillet », « Charmottes », « Argillats ». Vendangé à la main. La vendange est triée à la main sur une table de tri. L’encuvage est fait par gravité. En cuve ouverte. La fermentation spontanée est assurée par les levures présentes naturellement sur les baies. Pressurage long, levures indigènes. La vinification dure entre 20 et 25 jours.
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Volnay 2022
Roblet Monnot Pascal59,00 €Un Volnay pur jus, issu de sols légers et calcaires qui donnent un rouge délicat, aérien, tout en finesse. Texture soyeuse, petits fruits rouges croquants, finale fraîche et élégante.
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Gevrey-Chambertin 2023
Boillot Lucien59,00 €Ce Gevrey-Chambertin village est produit sur 12 parcelles, véritable mosaïque des sols de ce village (calcaire, argile, alluvions etc.).
De par son style classique, ce vin se caractérise par un nez discret sur un joli fruit noir (mûres, cassis) et, dès l’attaque en bouche, vous montre sa vraie personnalité musclée et structurée.
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Pommard "Chanlins" 2022
Roblet Monnot Pascal65,00 €Terroir de mi-coteau, très caillouteux, qui apporte tension et verticalité à un Pommard plus subtil qu’attendu. Bouche précise, tanins sérieux mais polis, notes de griotte et d’épices fines.
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Pernand Vergelesses Blanc 2023
Skyaasen65,00 €La plus minérale des cuvées blanches de la maison. Profil salin, vertical, tendu. Belle amertume en finale, qui appelle la table. Un blanc sérieux, au charme discret.
Une bouteille maximum par client
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Gevrey-Chambertin Les Tuileries 2022
Richard Henri79,00 €La fraise, la mûre, la violette et la rose font partie de ses arômes spontanés, tandis que la maturité offre un bouquet réglissé. Entier et puissant, riche, corsé, il s’affirme sur une structure ferme ; des tanins qui jouent sur du velours, en s’exprimant sur un grain très fin, sans dureté.
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Magnum Chablis Côte aux Prêtres 2021
De Béru Athènaïs79,00 €La Côte aux Prêtres tire son nom de sa proximité avec les sentiers parcourus par les pèlerins vers Vezelay et Compostelle. C’est une belle vigne qui surplombe Béru. Ce dôme au sommet de la colline bénéficie d’une magnifique exposition et est toujours très venteux. Ce terroir est principalement composé de petits cailloux calcaires kimméridgiens érodés au fil du temps. Le Chablis Côte aux Prêtres est un vin d’une grande tension et dont la minéralité puissante s’exprime par des notes de sel iodé. C’est un vin d’une grande sapidité.
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Pommard 2023
Skyaasen83,00 €La cuvée la plus structurée. Fruits noirs, noyau, épices douces. La matière reste fine, sans rusticité, avec une belle allonge. Un Pommard moderne, qui privilégie l’élégance à la puissance.
Une bouteille maximum par client
