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Les vins
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Macon "Cuvée 910" 2025
Clos des vignes du Maynes44,00 €Assemblage de gamay, pinot noir et chardonnay, cette cuvée reprend la méthode originelle des moines de l’abbaye de Cluny. Très clair, lumineux, les arômes de ce vin sont tout simplement envoutant et vous amènent vers une bouche d’une finesse rare, presque aérienne, au fruité impressionnant. La cuvée préférée des bar à vins branchés de la capitale, malheureusement trop rares… A ne pas manquer.
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Hautes Côtes de Beaune blanc "La Gredine" 2023
Mandelot44,00 €Un Chardonnay comme on aime ! Une vigne magnifique, de beaux raisins récolés à maturité, vinifiés sans intrants selon la même approche rigoureuse que les pinots. 12 mois d'élevage + 12 mois de garde en bouteille. Un blanc précis, droit et minéral, dans lequel l’équilibre et la pureté priment. Sa fraîcheur naturelle et son fruit subtil en font un compagnon idéal pour lancer une belle soirée ou accompagner un plat délicat.
Limité à 1 bouteille par client
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PINOT BLANC 2024
Lopez Arnaud - Pinot Noar45,00 €Macération courte de pinot blanc des Hautes Cotes de Nuits
Limité à 1 bouteille par client
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Mâcon Cruzille Aragonite 2023
Clos des vignes du Maynes46,00 €Un très grand chardonnay du Mâconnais, profond, intense, longue garde
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Bourgogne Blanc "Côte d'Or" 2024
Skyaasen47,00 €Un chardonnay pur et franc, sur des notes de citron frais, de pierre humide et de fleurs blanches. Bouche nette, traçante, sans maquillage. Idéal dès aujourd’hui.
Une bouteille maximum par client
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Combarnier 2019
Jouveaux Alexandre49,00 €Cuvée rare et très recherchée, Combarnier 2019 joue la carte de la fraîcheur minérale et d’une subtilité aromatique qui mêle citron, fleurs blanches et salinité. La bouche est élancée, vibrante, avec une sensation légèrement oxydative qui apporte de la profondeur sans alourdir le vin ; l’équilibre acidité/minéralité signe une finale longue et sapide.
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Hautes-Côtes de Nuits blanc "Haut les Grains" 2023
Le Grain du Vin - Mélanie & Vincent Zuber52,00 €Chardonnay d’altitude (360 m à Arcenant), travaillé en biodynamie et élevé 18 mois en fûts anciens sans intrant.
Bouche énergique, notes florales légèrement grillées et finale saline très nette.
Un blanc tendu, précis, à carafer jeune ou à garder quelques années.
