Nouveautés
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Les vins
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T Qui Rit 2024
Noé - Jonathan Purcell26,00 €Superbe assemblage d'aligoté et de Pinot gris. Un vin clair, élégant, simplement délicieux.
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Savagnin "Bodillon" 2023
La Patelle - Pascal Théreau27,00 €Un savagnin ouillé plein de relief et de fraîcheur, qui exprime parfaitement le style du domaine : précis, vivant et sans esbroufe. Le vin développe de belles notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’épices douces avec une tension très jurassienne qui dynamise constamment la dégustation. La matière reste souple et fluide, avec juste ce qu’il faut de texture pour donner du fond sans alourdir le vin. Une cuvée énergique et très charmeuse.
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Persevérance et Patience 2022
La Petite Empreinte - Mélissa Bazin et Romain de Moor49,00 €Persévérance et Patience 2022 est un sauvignon à part, construit avec précision et beaucoup de temps.
Issu de deux parcelles dont une de vieilles vignes plantées en 1959, le raisin est récolté à belle maturité. Une partie est travaillée en macération pendant 8 jours pour apporter de la matière et du relief, l’autre en pressurage direct pour préserver fraîcheur et tension.
Le vin est ensuite élevé 24 mois en fûts, avant assemblage des deux profils, puis 7 mois supplémentaires en cuve pour affiner l’ensemble. La mise en bouteille est réalisée en mars 2025, sans sulfites ajoutés.
À la dégustation, on est sur un sauvignon structuré, avec de la densité, une belle énergie et des amers fins qui allongent la bouche. Un vin droit, vivant, qui sort clairement des standards.
Limité à 2 bouteilles par client
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Savagnin "En Chalasse" 2023 - élevage de 30 mois
Labet Charline, Julien et Romain92,00 €Cuvée issue d'une parcelle de 1,1 ha de Savagnins de 35/40 ans, sur marnes bleues du Lias. Elevage en barriques de 650 et 350 litres pendant 30 mois. Mise en bouteille le 15 mai 2026. Vin d'une intensité folle au potentiel de garde immense.
