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Piemonte Dolcetto 2023
Recchione Jérémy25,00 €Terroir sur les hauteurs de la commune de Capriato d’Orba dans le piémont. Terroir argilo-calcaire à 220 mètres d’altitude. Cépage Dolcetto égrappé et laissé en macération pendant 48 heures sur peaux. S’en suit un pressurage lent afin d’extraire la matière la plus noble. Il est fermenté pour moitié en cuve inox et en futs de Bourgogne du tonnelier Chassin pendant 9 mois. Un vin à la couleur rubis avec des notes de fruits rouges, élégant et fin.
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Savagnin "En Chalasse" 2023 - élevage de 30 mois
Labet Charline, Julien et Romain92,00 €Cuvée issue d'une parcelle de 1,1 ha de Savagnins de 35/40 ans, sur marnes bleues du Lias. Elevage en barriques de 650 et 350 litres pendant 30 mois. Mise en bouteille le 15 mai 2026. Vin d'une intensité folle au potentiel de garde immense.
