Nouveautés
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Bourgogne
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Cidre 2024
Dandelion12,00 €Voici un cidre de compétition, pensé pour la table, pour accompagner un repas, pas uniquement une crêpe de Chandeleur ou une galette des rois. Les pommes sont maturées et pressées au domaine, l’élevage se fait sous bois, sans sulfite ajouté, et le résultat est tout simplement superbe. Très gastro, magique sur les desserts, avec une vraie profondeur, une texture remarquable (7 degrés d’alcool), qui donnent une buvabilité redoutable.
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Bourgogne Blanc 2024
Beauné Aline23,00 €Une cuvée vinifiée et élevée majoritairement en cuve pour préserver la fraicheur et le fruit typique de ce terroir de Chardonnay.
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L'Etrange 2023
Maison En Belles Lies28,00 €Nez de fruits frais, bouche pleine, franche, couleur profonde, finale aux tanins fondus. Quinze mois d’élevage lui ont donné un fort caractère.
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Pet' Nat' 2025
Dandelion28,00 €Issu d’un pressurage direct de pinot noir et de gamay, c’est tout sauf une bulle anodine. De l’énergie, du fruit, une vraie fraîcheur, et ce côté immédiatement réjouissant qui donne envie de remettre le verre sous le nez. Une petite bombe, au sens noble du terme, parfaite pour l’apéritif… mais pas seulement.
Macération de 24h sur peaux puis pressurage et fermentation pendant 1 mois en cuve avant mise en bouteille. Aucun sulfitage.
Limité à 1 bouteille par client
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Bourgogne Blanc 2023
Maison En Belles Lies33,00 €Belle expression du Chardonnay, vin de plaisir gourmand. Il peut accompagner vos mets de poissons ou de viandes blanches.
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Gueule D'Amour 2024
Noé - Jonathan Purcell36,00 €Magnifique infusion de pinot noir sur Auxey-Duresses. Un vin tout en délicatesse et subtilité, un vrai coup de coeur.
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Le Têtu 2023
Berrux Jean-Marie45,00 €La version plus sérieuse du Petit : même esprit nature, mais avec plus de profondeur. Sélection parcellaire, élevage plus long, matière plus ample, finale plus complexe. Un blanc de caractère, mais sans lourdeur. Le Têtu n'a vu le jour qu'à 4 reprises : 2010, 2013, 2016 et 2023. Un vin rare donc !
Limité à 1 bouteille par personne
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Côte de Nuits Village "Les Essards" rouge 2023
Recchione Jérémy49,00 €Terroir sur le village de Comblanchien, composé de calcaire du bathonien. Pinot Noir en grappe entière à 80%. Pré-fermentaire à froid 3 jours, fermentation 15 jours en cuve inox, pressurage lent et entonnage en fûts de 228L. Élevage 11 mois.
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PINOT NOAR 2024
Lopez Arnaud - Pinot Noar64,00 €Pinot Noir sur les Hautes Côtes de Nuits
Limité à 1 bouteille par client
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Bourgogne rouge Canopée 2023
Wolber Bastian82,00 €Pinot noir provenant de parcelles situées sur Pommard, travaillé avec des extractions légères pour laisser parler la densité naturelle du terroir, dans un style précis, droit et très lisible.
Limité à 1 bouteille par personne
