Ce vin est un assemblage de plusieurs parcelles "Le Pavé", "Aux communes" et "Au dessus de la Rivière". Proche du paradis, l'appellation Vosne Romanée, crée en 1936, et ses crus offrent la plus sublime expressions du Pinot Noir. surnommée "la perde de la côte de Nuits", cette appellation allie rigueur et finesse.​

Issu de vieilles vignes, ce vin déploie des fruits sombres (prune, mûre) associés à une fraîcheur nette et une texture polie, qui promet un bel équilibre entre maturité et tension.

Une cuvée intense et raffinée : fruits rouges concentrés et tonalités plus sombres, élevage bien maîtrisé, finition élégante et persistante, à goûter après quelques années de garde.

Cette parcelle se trouve juste à côté du 1er cru du même nom, au sud du village. Ce Climat mérite d’être vinifié séparément.

Terroir argilo-calcaire orienté Sud/Est (parcelle « en champs » et « billard ». Pinot Noir en grappe entière à 70%. Pré-fermentaire à froid 3 jours, fermentation 15 jours en cuve inox, pressurage lent et entonnage en fûts de 228L. Élevage 11 mois.

Limité à 1 bouteille par client

Limité à 2 bouteilles par personne

Cuvée issue de la parcelle Les Boutières, tout près de Savigny-Les-Beaune. Il s'agit d'une parcelle de vignes de 50 ans qui bénéficie d'une excellente exposition plein sud et qui se situe à 300 mètres d'altitude. Le sol est argileux sur calcaire.

Le jus a macéré sur les peaux pendant 30 longs jours. Il a ensuite été élevé dans des fûts de chêne plus anciens qui avaient vu plusieurs vins au fil des ans ainsi que dans des cuves pour préserver sa fraîcheur. Il en résulte un vin frais, élégant et d'une grande complexité. 

Ce vin est issu d’une parcelle unique au nord de la ville de Nuits St George ‘Les Chaignots’. Le nom de cette cuvée rend hommage au fondateur du domaine, Joseph ARLAUD qui a fait l’acquisition de la cave historique du 14e siècle, à Nuits Saint Georges.

Ce Gevrey-Chambertin village est produit sur 12 parcelles, véritable mosaïque des sols de ce village    (calcaire, argile, alluvions etc.). 

De par son style classique, ce vin se caractérise par un nez discret sur un joli fruit noir (mûres, cassis) et, dès l’attaque en bouche, vous montre sa vraie personnalité musclée et structurée.

La cuvée la plus ambitieuse de Sylvain Pataille. Vieilles vignes, vendange entière, élevage long : tout est mis en œuvre pour produire un grand vin de garde. Concentré, intense, presque séveux. À attendre ou à carafer longuement.

Limité à 3 bouteilles

Un grand chardonnay sur un terroir majeur. Profondeur, salinité, précision, longueur. Un grand vin au potentiel de garde impressionnant.