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Trousseau "Bout d'vin" 2023
La Patelle - Pascal Théreau25,00 €Le genre de rouge qui disparaît beaucoup trop vite une fois la bouteille ouverte. Ce trousseau possède tout ce que l’on aime dans le cépage : un fruit éclatant, beaucoup de finesse et une buvabilité presque dangereuse. Les notes de petits fruits rouges, d’épices et de pierre humide s’enchaînent avec énormément de fluidité. La bouche est légère sans être maigre, portée par une texture délicate et une superbe fraîcheur. Un vin vivant, gourmand et particulièrement addictif.
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L'Etoile Montbourgeau 2023
Montbourgeau - Famille Deriaux25,00 €Une très belle porte d’entrée dans l’univers du domaine. Ce chardonnay ouillé séduit immédiatement par son équilibre entre énergie et gourmandise. Le nez mêle les agrumes mûrs, les fleurs blanches et une touche légèrement crayeuse typique des grands terroirs de L’Étoile. En bouche, le vin possède une matière délicate mais toujours tendue, avec beaucoup de fluidité et une finale saline particulièrement addictive. Un blanc jurassien lumineux, précis et incroyablement digeste.
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CERES Pinot Noir 2024
Guyot Raphaëlle25,00 €Appellation Bourgogne pour cette nouvelle cuvée de pinot qui a été vinifiée en vendange égrappée pendant une dizaine de jours avec très peu d’extraction. 10 mois d’élevage en fûts. Un pinot tout en finesse et délicatesse, typique du millésime 2024.
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Cuvée Unique Pinot Noir 2024
Guyot Raphaëlle25,00 €Issus du domaine les raisins de cette cuvée unique proviennent de l’assemblage des parcelles des Hâtes et des Robinettes. Date de vendange : 27/09/2024. Egrappage. Macération avec peu d’extraction de 10 jours. Elevage de 10 mois en fûts de plusieurs vins. Mise en bouteille le 03 juillet 2025. S02 total: 27mg/l
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Jarre à Bia 2023
Maison En Belles Lies25,00 €Macération de grappes entières confère à ce vin des caractéristiques bien particulières. Belle aromatique, bouche fraîche et pure, légers amers, fine acidité.
Sélection parcellaire, vigne d’Aligoté plantée sur le lieu dit Les Genouvrées à Saint Aubin. Altitude 350 m, exposition est.
Vigne basse en biodynamie. Vinification et élevage en jarre de terre cuite durant sept mois, vendange entière, sans chaptalisation, sans soufre ajouté, levures indigènes. Léger pressurage sur pressoir vertical en mars, retour en jarre pour un mois et mise en bouteille par nos soins sans soufre ajouté, sans collage ni filtration. -
Bourgogne blanc "La Corvée aux Moines" 2023
Derain Dominique26,00 €Un Chardonnay lumineux et précis, marqué par la fraîcheur et la pureté du fruit. Une cuvée accessible qui ne manque ni de relief ni de personnalité.
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Bourgogne rouge "Les Riaux" 2024
Derain Dominique26,00 €Un pinot tout en fruit et en fraîcheur, issu des terroirs autour de Saint-Aubin. Gourmand, croquant, à ouvrir sans attendre.
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Poelignié-Monthieux blanc 2024
Clos Bateau26,00 €« Un clin d'œil espiègle à nos voisins bourguignons, né d'une envie de blanc voluptueux et crémeux. Pas de raisins de Bourgogne, mais du Chardonnay du Beaujolais, pressé directement, vinifié et élevé dans des barriques bourguignonnes usagées. Une rencontre inattendue entre deux régions, qui donne naissance à une cuvée rare et singulière. »
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Bourgogne Aligoté 2023
Maison En Belles Lies26,00 €Vin vif, aromatique, bouche ronde et finale florale. Parfait pour l’apéritif et le début du repas.
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