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L'Etrange 2023
Maison En Belles Lies28,00 €Nez de fruits frais, bouche pleine, franche, couleur profonde, finale aux tanins fondus. Quinze mois d’élevage lui ont donné un fort caractère.
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Bourgogne Pinot Noir 2023
De Béru Athènaïs29,00 €Ce vin est issu de vignes de Pinot noir situées sur la commune de Saint-Bris, plantées à une altitude comprise entre 210 et 250 m. Encuvage et fermentation des grappes entières dans une cuve bois tronconique ; Fermentation sous l’action de levures indigènes et vinification sans intrant ; Les raisins infusent doucement ; Des remontages et pigeages légers permettent une extraction douce ; Macération totale de 2 à 3 semaines ; Enfin, élevage d’un an en pièces bourguignonnes de 12 à 18 mois.
Ce vin est la définition parfaite d'un pinot noir de Bourgogne nature frais, élancé, parfaitement structuré, épicé juste comme il faut et capable de provoquer un plaisir immédiat. Un coup de coeur assuré. -
Minette 2023
Dhumes François29,00 €La grande cuvée de François. Un rouge tout en finesse, de beaux gamay d'Auvergne élevés avec le minimum d’intervention. Nez floral et fruits rouges frais, bouche glissante, acidité bien en place, tanins souples. Une cuvée pleine de grâce, qui se boit avec une facilité déconcertante.
Limité à 3 bouteilles max par personne
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Bourgogne les Crays 2023
Clos des vignes du Maynes29,00 €Pinot noir sur sol argilo-calcaire, ce Bourgogne déploie une amplitude et une finesse rares dans la région. La « petite cuvée » de pinot noir du domaine est exceptionnelle en tous points et pourrait surprendre bons nombre de vos convives. A ne pas manquer !
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Bulles 2022
Noé - Jonathan Purcell32,00 €BULLES 2022 marque une nouvelle étape dans l'aventure de Jonathan Purcell. Une cuvée effervescente élaborée selon la méthode traditionnelle à partir d'un assemblage de 60% Chardonnay, 30% Aligoté et 10% Chenin Blanc. Après 18 mois d'élevage sur lies, cette bulle a été dégorgée à l'été 2024, sans dosage et sans ajout de sulfites.
Le résultat est remarquable. Une bulle de haute volée, à la fois complexe et incroyablement fraîche, portée par une tension salivante et une énergie qui donne immédiatement envie d'y revenir. Les notes d'agrumes, de fruits blancs et de pain grillé s'entremêlent avec une précision remarquable, tandis que la finale, longue et vibrante, laisse une impression de pureté rare.
Produite avec la complicité de Grégory Parigot, cette cuvée confirme une nouvelle fois le talent de Jonathan Purcell pour créer des vins aussi vivants que singuliers. Une bouteille délicieuse, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table, et qui risque bien de disparaître très vite des caves des amateurs.
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Bourgogne rouge "Les Châtaigniers" 2024
Chaume des Lies32,00 €Nouvelle cuvée issue d'une belle parcelle sur Saint Aubin. Vignes de 8 ans, deuxième vraie récolte. 100% vendange entière, petites baies, magnifique matière, belle densité. Superbe pinot.
3 bouteilles par client
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Bourgogne rouge "Les Châtaigniers" 2023
Chaume des Lies32,00 €Nouvelle cuvée issue d'une belle parcelle sur Saint Aubin. Vignes de 7 ans, première vraie récolte. 100% vendange entière, petites baies, magnifique matière, belle densité. Superbe pinot.
3 bouteilles par client
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Geneviève Méthode traditionnelle 2022
Clos des vignes du Maynes32,00 €100% Chardonnay, élevage 9 mois sur latte
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Auxey-Duresses 2024
Chaume des Lies35,00 €Petite parcelle de 43 ares, des vignes magnifiques de 80 ans, un grand terroir très expressif. Vinification précise, un vin avec une belle structure très verticale qui lui promet un avenir radieux. Gros potentiel, à garder !
3 bouteilles par client
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Saint-Aubin Le Ban 2023
Derain Dominique35,00 €Un climat bien exposé pour un rouge souple et expressif, avec des notes de petits fruits rouges, de cerise et une finale tout en finesse.
